法國聖誕鵝肝醬大戰 動保協會抵制 民眾點名要吃

據法新社報道，今年在法國，《鵝肝醬》市場在稍微剛營造出聖誕佳節大口吃美食的年節氣氛時，中途殺出一個陳咬金–動物保護協會，提倡抵制吃鵝肝運動。導致法國目前已有4個“綠色”城市的市政府決定把鵝肝醬從他們的節慶招待餐會菜單上刪除掉。然而，美食王國的法國，卻有四分之三的民眾表示今年聖誕節慶大餐仍要吃這道傳統美食的鵝肝醬。 

這4個參與抵制行動大城市，包括三個由保護環境派的市長主政的：格勒諾布爾市、里昂市和斯特拉斯堡市，以及一個由社會主義市長主政的（維勒爾班市）。

根據民調指出，儘管94% 的 16 至 25歲的年輕人認為保衛動物的福利很重要，但消費者仍然喜歡吃鵝肝醬。 

根據 法國CSA民意機構本周二為鵝肝同業委員會所Cifog 做的最新民調結果顯示，“75% 的法國人打算在今年的聖誕年終假期餐飲上食用鵝肝，反倒是比去年增加了2個百分點。”這也是法國鵝肝同業委員會的總代表瑪麗-皮埃爾·佩堅持指出的。 

聖誕節期間鵝肝醬的銷售量佔了全年營業總額的四分之三以上，這對於鵝肝醬生產者來說實在至關重要。今年，飼養農已經遭受到農業原材料成本上漲以及在兩周內法國北部五個農場剛剛發生感染禽流感衝擊的影響，鵝肝醬產業並不需其他新的打擊，早就已經受到重創。預計今年法國的鵝肝醬銷售額將達到18億歐元，比2020年下降了10%。 

今年的聖誕年終節慶，法國鵝肝醬可說遭到折騰，飼養農和動物協會較勁。但大部分民眾照樣要吃法國傳統美食鵝肝醬；不過，比往年多付一點錢就是了！