【食譜推介】超級好吃的6種家常菜，營養美味，特別解饞，每一道都回味無窮

用料：包菜1個、豬頸肉200克、大蒜4瓣、乾辣椒適量（喜辣者多放）、大料1個、醬油3匙、鹽1匙、陳醋4匙、蠔油1匙、雞精1小匙、花椒粉1匙、砂糖1匙，

製作方法

第一步：豬頸肉切薄片。包菜洗淨用手撕成片，大蒜去皮拍碎，醬汁除砂糖外都拌勻備用。

第二步：熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒乾了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋悶一下就倒出備用。這一步是為了讓包菜熟透。

第三步：另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜乾辣椒爆香後下步驟2的包菜。煸炒大概1分鐘後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會即可出鍋。

原料：鮮鴨掌500克、豆豉60克、青紅椒丁40克、小米椒圈10克、美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露、泡椒油、花椒油、色拉油各適量、白鹵水1鍋。

製作方法

第一步：鮮鴨掌去骨後，入沸水鍋汆一水，再撈入白鹵水鍋，鹵至軟糯待用。

第二步：鍋裡放色拉油燒至四成熱，下水豆豉先炒香，再放入鹵好的去骨鴨掌、青紅椒丁和小米椒圈翻炒，其間加美極鮮醬油、雞精、味精、白糖和鮮露調好味，等淋入泡椒油和花椒油時，出鍋裝盤便好。

原料：二刀肉300克、青蒜苗50克、甜麵醬10克、郫縣豆瓣醬12克、太和豆豉5克、豬油25克、菜籽油適量、小蔥適量、姜適量、花椒若干。

製作方法

第一步：整塊豬二刀肉刮洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥結、薑片、花椒，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火燉煮約30分鐘，直到肉熟皮軟即可撈出；肉稍放涼後，切成厚3毫米左右的薄片；將蒜苗的蒜白部分拍鬆，斜切成段，青蒜直刀切段，郫縣豆瓣醬剁碎備用；

第二步：熱鍋下菜籽油、豬油，中火燒至五成熱後，倒入肉片煸炒，一直炒至肉片上的肥肉透明，微微捲起呈燈盞窩狀；將肉片推到鍋邊，加入豆瓣醬煸出紅油，使其均勻上色，再加入豆豉、甜麵醬繼續翻炒出味，最後依次下蒜白段和青段，炒至斷生即可出鍋。

用料：豬肉300克、乾辣椒20克、蔥、姜、花椒個10克，生抽20克、料酒30克。白糖10克。

製作方法

第一步：豬肉切絲，我是直接買的的肉絲，買的時候要盡量挑不那麼碎的。肉絲加料酒、鹽、生抽醃製10分鐘。蔥薑切絲，香菜切段，紅辣椒斜著剪成條。

第二步：鍋內油燒熱，下入肉絲、蔥薑絲中火煸炒，等肉絲外表微焦變黃，撈出瀝油備用。鍋底留少許油，下入花椒小火慢慢炸出香味。然後下入紅椒煸炒出紅油，讓辣椒變的有些焦酥，但注意不要炸糊。

第三步：最後把煸過的肉絲下入鍋內，淋入一點料酒、生抽和白糖，大火煸炒至湯汁收盡，撒入香菜後出鍋裝盤即可。

原料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克。

製作方法

第一步：大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；

第二步：把牛肚、料酒、大料、蔥段、薑塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

原料：雞肉400克、黃瓜2根、蔥薑蒜適量。

製作方法

第一步：將雞肉去除筋膜，然後切成1厘米大小的肉丁；黃瓜切丁；蔥薑蒜切末備用。往雞肉中依次放入1小勺澱粉、半隻蛋清、半勺料酒，朝一個方向抓勻後醃製15分鐘備用。

第二步：將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，再將雞丁放入鍋中滑炒，炒至顏色變白時控油盛出備用。

第三步：鍋中留少許底油，油熱後將蔥薑蒜放入鍋煸炒出香味。再往鍋中放入3勺甜麵醬，炒至可以聞到醬香味。然後往鍋中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。將雞丁放入鍋中煸炒。炒至有明油滲出，醬汁全部裹在雞丁上。將黃瓜丁放入鍋中煸炒30秒。放入少許雞精炒勻，出鍋前再淋幾滴香油即可。