【食譜推介】紅燒鴨肉

紅燒鴨肉

–01–

將鴨剁成塊，加水浸泡30分鐘。薯仔切件。

–02–

鍋內倒入菜籽油，下入鴨肉，煸炒8分鐘炒出鴨油，放入蒜、薑、八角、桂皮、蔥、白酒、老抽、鹽、糖、雞精，加水末過鴨肉。

–03–

大火燒開後轉小火，燉煮60分鐘時放入薯仔，再繼續燉30分鐘，最後大火收汁，撒上蔥花即可。

鴨肉酥爛脫骨，不柴不腥，越嚼越有味；薯仔吸飽了肉汁，軟糯香甜，好吃到停不下來。整道菜鮮香下飯，簡單易學，既有尋常家味，又能成為宴席大菜，怎麼吃都合適。