銀髮族早餐養生粥 補中氣、助排便、防疾病
養生從早餐開始，粥能補中氣，易於咀嚼、消化、吸收，是老人滋補品的上選。以全穀雜糧為主食，搭配蔬菜煮至軟爛的養生粥，可促進老人的就食意願。這些食材具有抗氧化功效，能增強免疫力，纖維的攝取還能幫助通便。
推薦理由：
- 粥品對長者而言是容易入口的餐點。
- 高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔等可以增加纖維的攝取。
食材：（2人份）
洋蔥1/4個（約40公克切丁）
胡蘿蔔20公克（切丁）
高麗菜60公克（小片）
芹菜末少許
豆皮1/2片（切小塊）
植物油1茶匙
豬絞肉70公克
胚芽米1/2米杯
水3杯
調味料：
鹽少許
醬油少許
胡椒粉少許
作法：
- 將洋蔥、胡蘿蔔洗淨後切丁，高麗菜洗淨後切小片，芹菜洗淨後切末，豆皮切小塊，備用。
- 鍋中加入植物油，放入洋蔥炒至透明，再加豬絞肉、胡蘿蔔、豆皮後炒熟，加入鹽及醬油調味。
- 胚芽米洗淨，加3杯水放入電鍋內鍋，再加入作法2及高麗菜，煮熟後加入胡椒粉、芹菜末即可
補充說明：
﹡六大類食物包括全榖雜糧類、乳品類、油脂與堅果種子類、水果類、豆魚蛋肉類，以及蔬菜類。（由左至右；圖片由台灣衛生福利部國民健康署提供）
（食譜部分選自台灣衛生福利部國民健康署製作的「高齡營養健康食譜」）