穀雨養生｜陰雨連綿溼傷身，健運脾胃是關鍵
養生要點
陰雨天氣謹防溼邪傷身
“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨節氣前後，各地氣溫開始回升，降雨增多，溼氣大，天氣變化莫測。因此，穀雨前後，我們應遵循自然節氣變化，針對氣候特點進行穀雨養生，需防“溼邪”侵襲傷身。
注意開窗通風、加強保暖，不要着涼，多曬太陽，適當運動。如果已有“溼邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水滲溼的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。
健運脾胃是關鍵
《黃帝內經》有云：“脾者土也，治中央，常以四時長四藏，各寄治十八日。”這是說四季季末的十八日均由脾所主，穀雨節是春季最後一個節氣，穀雨養生除了養肝護肝外，還需要注意健運脾胃，因爲過了穀雨便意味着春季快過去了，夏天即將來臨，夏天以炎熱潮溼天氣爲主，此時應根據個人體質，可適當多喫健脾胃、祛溼食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，爲入夏打基礎。
起居養生
早晚加件衣，“春捂”別捂過頭，話說“穀雨寒死老鼠”，說的就是穀雨來，天氣忽冷忽熱，易感冒，注意保暖。穀雨節氣過後，氣溫會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，溼氣、寒氣很容易從裸露的部位進入體內。
運動養生
《黃帝內經素問·四氣調神大論》：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏爲寒變，奉長者少。”
中醫講究“春夏養陽，秋冬養陰”，春日總給人們一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，此時野外空氣清新，正是採納自然之氣養陽的好時機。
人們應根據自身體質，選擇適當的鍛鍊項目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春遊，這不僅能暢達心胸，怡情養性，而且還能擴大身體的新陳代謝，增加出汗量，使氣血通暢，鬱滯疏散，祛溼排毒，提高心肺功能，增強身體素質，減少疾病的發生，使身體與外界達到平衡。
情志養生
穀雨節氣中，在精神情志養生方面，還要重視精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂鬱，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態，聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火亢動。
溼邪易致“痹病”
關節疼痛、腫脹、麻木、痠痛，是中醫所稱“痹病”的症狀，風溼性關節疾病也屬於其中。身體弱的人、本身就有帶下病的女性如果在穀雨這種潮溼天氣不注意保暖，溼氣進入人體而不祛除，可能爲以後“痹病”留下病根。“‘痹病’者由風寒溼邪造成，其中溼邪黏滯重着，難以祛除，年輕時可能沒什麼事，但到了五六十歲後就可能關節疼，甚至一吹風扇就感覺很冷、關節痛。”
養生準則
多選用能健脾祛溼的食材
此時人體溼氣重，熱氣偏盛，容易上火，因此養生要注重祛溼氣和防止熱邪入侵。起居上要注意防寒保暖，尤其是體質虛弱的女性、患有風溼病的老人。在辨別體質的基礎上，可以適當選用女貞子、生地、沙蔘、麥冬、旱蓮草等滋陰養肝血的食材，在養肝的同時不至於導致肝火上升。
養生食材：玉米鬚、赤小豆和薏米利水，對脾胃虛弱者有好處。
穀雨時節溼氣重，可以選用像玉米鬚、赤小豆祛溼作用強的食材，在煲湯時放入一些，也可以將赤小豆煮成粥。除此之外，薏米、茯苓、白朮也是不錯的選擇，在祛溼的同時起到強健脾胃的作用。
此時用水鴨煲湯比用雞好
水鴨又稱蜆鴨，有利水祛溼的功效，而且滋肝養氣，補陰虛，補而不燥，又容易消化。佘世鋒副教授建議，穀雨前後可多喝點水鴨和祛溼藥材一起煮的湯，既能清補又能祛溼，最好少用雞肉煲湯。“雞肉偏溫偏燥，這時候吃了容易上火，而水鴨本身性涼，有止汗安胎、祛溼的作用，十分適合大衆在此時食用。”
食譜
薏米冬瓜鴨肉湯
原料：薏米30克，芡實20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生薑、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
做法：將薏米、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗淨，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生薑一起放入燒熱的油鍋中略炒，然後加入薏米、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘後加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。一日內分二次飲湯食肉。
養生功效：健脾去溼，利水消腫，理氣化痰。
適宜人羣：高血壓、糖尿病、肥胖、腎病、水腫、肝硬化腹水等表現爲溼熱症候的人羣。
禁忌人羣：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者。
赤小豆冬瓜茅根飲
原料：赤小豆30克，連皮冬瓜150克，白茅根30克。
做法：將上述材料洗淨，連皮冬瓜切成塊狀，加入適量清水後煎煮45分鐘即可。如無高血壓、腹水及水腫者可加入少許食鹽調味，無糖尿病者亦可不用食鹽而加入少許冰糖或白糖調味。一日內可分多次飲用。
養生功效：清熱去溼，利尿消腫，減輕體重，降低血脂。
適宜人羣：胃熱、肺熱、溼熱等症候人羣。
禁忌人羣：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者
什錦竹筍
原料：鮮竹筍50克，香菇、黑木耳、金針菜各20克，豬瘦肉50克，食鹽、植物油適量。
做法：將鮮竹筍、香菇、黑木耳、金針菜洗淨後用清水浸泡1小時，撈出材料後去水，前三味材料與豬瘦肉均切成細條狀。在鍋內倒入植物油燒熱，加入上述所有材料及適量食鹽後反覆炒至熟透即可。作爲正餐菜餚，可分次隨量食用。
養生功效：清熱養肝，健脾和胃，降壓，通便減肥。
適宜人羣：肥胖和習慣性便祕的人尤爲適合。
禁忌人羣：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者不宜多喫。
薏苡仁鯽魚化溼湯
原料：鯽魚一條，薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。
做法：將鯽魚洗淨去除魚鱗內臟，薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗淨，赤小豆清水浸泡30分鐘；生薑洗淨切絲備用；先將鯽魚兩面煎至微黃，加入1勺料酒去除腥味，加入2000毫升清水，將其帶入砂鍋內，然後加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆，還有切好的薑絲，中火燒開，撇去湯上浮沫，文火繼續熬煮40分鐘，加入調味精鹽，即可飲用。
功效：薏苡仁性微寒味甘、淡，是健脾利溼之良藥，淮山性平味甘，具有健脾利溼的作用，赤小豆利溼消腫，砂仁性溫味辛，具有開胃醒脾利溼之功效， 服用後可補益脾胃，祛除體內的溼氣。
養生準則
多選用能健脾祛溼的食材
此時人體溼氣重，熱氣偏盛，容易上火，因此養生要注重祛溼氣和防止熱邪入侵。起居上要注意防寒保暖，尤其是體質虛弱的女性、患有風溼病的老人。在辨別體質的基礎上，可以適當選用女貞子、生地、沙蔘、麥冬、旱蓮草等滋陰養肝血的食材，在養肝的同時不至於導致肝火上升。
養生食材：玉米鬚、赤小豆和薏米利水，對脾胃虛弱者有好處。
穀雨時節溼氣重，可以選用像玉米鬚、赤小豆祛溼作用強的食材，在煲湯時放入一些，也可以將赤小豆煮成粥。除此之外，薏米、茯苓、白朮也是不錯的選擇，在祛溼的同時起到強健脾胃的作用。
此時用水鴨煲湯比用雞好
水鴨又稱蜆鴨，有利水祛溼的功效，而且滋肝養氣，補陰虛，補而不燥，又容易消化。佘世鋒副教授建議，穀雨前後可多喝點水鴨和祛溼藥材一起煮的湯，既能清補又能祛溼，最好少用雞肉煲湯。“雞肉偏溫偏燥，這時候吃了容易上火，而水鴨本身性涼，有止汗安胎、祛溼的作用，十分適合大衆在此時食用。”
食譜
薏米冬瓜鴨肉湯
原料：薏米30克，芡實20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生薑、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
做法：將薏米、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗淨，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生薑一起放入燒熱的油鍋中略炒，然後加入薏米、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘後加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。一日內分二次飲湯食肉。
養生功效：健脾去溼，利水消腫，理氣化痰。
適宜人羣：高血壓、糖尿病、肥胖、腎病、水腫、肝硬化腹水等表現爲溼熱症候的人羣。
禁忌人羣：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者。
赤小豆冬瓜茅根飲
原料：赤小豆30克，連皮冬瓜150克，白茅根30克。
做法：將上述材料洗淨，連皮冬瓜切成塊狀，加入適量清水後煎煮45分鐘即可。如無高血壓、腹水及水腫者可加入少許食鹽調味，無糖尿病者亦可不用食鹽而加入少許冰糖或白糖調味。一日內可分多次飲用。
養生功效：清熱去溼，利尿消腫，減輕體重，降低血脂。
適宜人羣：胃熱、肺熱、溼熱等症候人羣。
禁忌人羣：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者
什錦竹筍
原料：鮮竹筍50克，香菇、黑木耳、金針菜各20克，豬瘦肉50克，食鹽、植物油適量。
做法：將鮮竹筍、香菇、黑木耳、金針菜洗淨後用清水浸泡1小時，撈出材料後去水，前三味材料與豬瘦肉均切成細條狀。在鍋內倒入植物油燒熱，加入上述所有材料及適量食鹽後反覆炒至熟透即可。作爲正餐菜餚，可分次隨量食用。
養生功效：清熱養肝，健脾和胃，降壓，通便減肥。
適宜人羣：肥胖和習慣性便祕的人尤爲適合。
禁忌人羣：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者不宜多喫。
薏苡仁鯽魚化溼湯
原料：鯽魚一條，薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。
做法：將鯽魚洗淨去除魚鱗內臟，薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗淨，赤小豆清水浸泡30分鐘；生薑洗淨切絲備用；先將鯽魚兩面煎至微黃，加入1勺料酒去除腥味，加入2000毫升清水，將其帶入砂鍋內，然後加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆，還有切好的薑絲，中火燒開，撇去湯上浮沫，文火繼續熬煮40分鐘，加入調味精鹽，即可飲用。
功效：薏苡仁性微寒味甘、淡，是健脾利溼之良藥，淮山性平味甘，具有健脾利溼的作用，赤小豆利溼消腫，砂仁性溫味辛，具有開胃醒脾利溼之功效， 服用後可補益脾胃，祛除體內的溼氣。