防三高，少吃肉？別被騙了！這2種肉適合三高人群

不知道從什麼時候開始，“少吃肉”成了壹種的健康趨勢。尤其是老壹輩，認為“晚上不吃肉更好”，但事實真的如此嗎?

很多人認為晚上吃肉會營養過剩，加上運動少就容易長胖，引起“三脂高”。這乍一聽有點道理，但實際上，這些想法不太全面。

隨著年齡增長，人體新陳代謝能力下降，為了預防和控制高血脂、高血壓等各種慢性疾病，少吃點動物性肉食，確實很有必要。但如果矯枉過正，完全不吃肉食，反而會因為缺乏營養素而導致壹列問題。

1、缺乏蛋白質

肉是蛋白質的主要供應來源，而蛋白質是生命的主要承擔者，是構成人體各種細胞組織的原材料。少了它，人的皮膚、骨骼、肌肉、大腦都會出問題。

對於身體機能下降的老年人來說，缺乏蛋白質可能會導致骨質疏松、肌肉萎縮、消化不良、皮膚加速衰老甚至老年癡呆的問題。

2、引發貧血

WHO估計，60歲以上的人患有貧血的比例達23.9%，其中營養缺乏占據壹大半，如缺鐵、維生素B12。

許多研究表明，貧血會嚴重降低患者生活質量，即使是輕度的貧血，也可能會讓人長期疲勞、精神不濟、關節疼痛、呼吸不暢。而中度和重度的貧血，則與急性心肌梗塞、認知能力下降和高死亡率密切相關。

3、加速肌肉流失

在40歲左右，人的肌肉會開始流失，隨著年齡越大流失速度也會加快。

肌肉流失往往會增加骨質疏松的風險，這意味著有時壹次小小的磕磕碰碰，就可能引起骨折、摔傷甚至影響生命。據統計，每年中國60歲以上的老人，因意外摔倒導致骨折的人數高達百萬。

人體的肌肉組織有20%由蛋白質構成，如果長期肉類攝入不足，蛋白質的缺乏將會加重肌肉流失速度。

所以年齡稍長的人，最好餐餐都要吃點肉，但前提是要科學吃肉。

1、吃夠一定量

《中國老年人膳食指南(2022)》建議，老年人每餐都要攝入壹定量的肉類和大豆類食物，每天要吃夠120—150g，其中魚、畜禽肉為40—50g。同時建議每天要喝300—400ml的牛奶及其奶制品，補充蛋白質。

2、這2種肉要多吃

①魚肉

魚肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，其富含的不飽和脂肪酸有利於加快膽固醇代謝、防止脂質沉積，壹定程度上能幫助降血脂。

同時魚肉的結締組織纖維比較少，柔軟的肉質也比較好消化，對於咀嚼吞咽能力下降的老年人來說，是個不錯的選擇。

②瘦豬肉

瘦肉也含有較高的蛋白質，每100克瘦肉中含有20克左右的蛋白質，所以壹餐可以吃上兩個指頭大小的瘦肉，補充每日所需蛋白質。

1、加工肉

加工肉如火腿制品、腌臘制品、熏烤制品等，已被世衛組織列為2A類致癌物(有致癌風險)。

這類食品的飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量高，制作過程中往往會添加大量的硝酸鹽或亞硝酸鹽。壹旦攝入過量，可能導致心血管疾病、結/直腸癌、前列腺癌的等多種疾病。

2、油炸煎炸肉類

高溫煎炸食物時，肉食中的油脂經過氧化分解等反應，極其容易產生苯並芘(壹級致癌物)。這玩意吃多了，可能會加劇皮膚、肺、膀胱等器官組織癌變，產生惡性腫瘤。而且，它還會禍害下壹代，引起胚胎畸形，甚至胎兒死亡等嚴重後果。

總的來說，肉不是洪水猛獸，無論年輕人還是老年人都要吃，最好餐餐都吃點。科學吃肉，才能營養均衡，身體健康。