冬日用它泡水喝理氣健脾還潤肺經常咳嗽最適合

冬日用它泡水喝，理氣健脾還潤肺！經常咳嗽的人趕緊試試

最近，初冬的寒氣、乾燥的北風，惹得人直打噴嚏。更嚴重的，清涕不斷、咽喉腫痛、咳嗽連連，說話都費力……

這樣的天氣裏，該如何應對呢？別慌，一罐鹹金橘助你過冬。

很多廣東人家裏，都有一兩個透明罐子，裝著黑乎乎的鹹金橘，多是年初就開始腌制的。

原來廣東人為求吉祥如意，過年時經常會在家裏擺上幾盆小金橘樹。時間一長，金橘樹就漸漸枯萎，再無觀賞價值。

老一輩廣東人比較惜物，會把金橘一顆顆摘下，清洗乾淨後曬乾，再和著粗鹽，放進壇子裏腌制。

從年初到初冬，長時間的鹽漬，讓原本圓潤飽滿的金橘，逐漸變得乾癟黯淡，就成了“止咳利器”——鹹金橘。

材料：鮮金橘500克，大量粗鹽，食鹽1匙，透明密封罐1個。

做法：鍋裏倒進涼水，加入食鹽、金橘，大火煮至沸騰後停火，撈出濾乾水分後放在陰涼處晾乾至果皮發皺；將密封罐洗淨瀝乾，倒入一層粗鹽，然後放一層金橘，再蓋一層粗鹽，層層相摞，保證最後一層為粗鹽即可；稍微搖勻後密封瓶蓋，放置在陰涼通風處，腌制一個月後即可食用。

功效：適用于咽喉發炎、腫痛，聲音沙啞等。

初冬時節，打開罐子，從裏頭夾起一兩顆鹹金橘，放進杯子，溫水沖泡後，慢慢吞咽，咳嗽、咽喉腫痛等不適，似乎統統消散。

原來，金橘本身就性溫，最適合在帶著涼意的冬日食用。

而經鹽腌漬後的金橘，溫性稍受鹽寒性的牽制，變得柔潤，且鹹味入腎經，能軟堅化痰。

這樣的搭配，溫而不燥，對付因涼燥侵擾産生的咽喉不適、咳嗽咯痰等症狀，尤其見效。

清代食療養生著作《隨息居飲食譜》中還記載，金橘有“醒脾，辟穢，化痰，消食”之效。

如果酒後咽乾口苦、胃裏嘈雜不適，泡上一杯鹹金橘水，也能醒脾行氣、開胃解酒。

另外，金橘味甘酸，可疏通肝氣，使氣上下行出通暢。所以，鹹金橘泡水，也適合經常郁郁苦悶、總感覺氣堵難疏的人飲用。

功效之多，難怪說它是祖傳的寶貝！

據說，鹹金橘的味道、功效，都會隨歲月而陳化，年份越久越有價值。那腌制了十幾年的老金橘是不是藥效更好？

其實未必。中藥材加工技術中，有“陳化”這一項。

儲存藥材，使新藥變陳藥，主要為的是緩和藥氣，突出原本就有的功效。

比如，最著名的陳藥之一陳皮，如果鮮用，藥氣燥烈，又比較刺激，但經過一段時間的放置後，藥氣燥性稍緩，更有利于突顯“理氣健脾、燥濕化痰”的作用。

金橘跟陳皮一樣，都屬芸香科。這類植物的果皮，陳化時間越久，燥性越低，香氣味道也會更醇厚。

但從中藥功效來看，變化並不大。而且中藥的陳化並非沒有時間界限。儲存時間過長，藥性也會漸漸揮發減弱。