冬日煮湯加點它驅寒補腎還健脾

冬日煮湯加點它，驅寒補腎還健脾！推薦3個食譜，總有1個適合你

最近天氣寒冷，很多人都喜歡吃點熱乎的東西暖暖身體。

而說到吃完能讓身體熱乎乎的食物，除了肉類、辛辣的姜蔥蒜等，還有一種調味品容易被人忽視，那就是胡椒。

胡椒是廚房中很常見的一種調味品。

現代研究發現，胡椒含有胡椒堿、胡椒脂堿及揮發油等成分，可以驅寒祛濕，適合在濕冷的冬天食用。

中醫則認為，胡椒味辛性熱，有溫中散寒止痛、下氣消痰、提神開胃、理氣活血、祛風通絡、利濕消腫等功效，特別適合胃寒導致的腹痛泄瀉、食欲不振。

當然，這是胡椒都具備的養生作用，但具體到黑、白胡椒，兩者在食療中各有偏重。

白胡椒散寒健胃，黑胡椒溫補脾胃

白胡椒是完全熟透的果實，黑胡椒是未成熟的果實。

功效上，白胡椒味道辛辣，散寒健胃的功效更強。

黑胡椒比白胡椒平和，且黑色入腎，因此黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，更適合陰虛火旺的人。

須注意的是，不論是哪種胡椒，熱性都很高，每次食用最好別超過3克。發炎和上火的人、高血壓和痛風病人則要少吃胡椒。

說完了胡椒的功效和禁忌，下面我們再來說說這胡椒該怎麽吃——

1. 白胡椒豬肚湯

材料：白胡椒，豬肚。

做法：豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗淨。將白胡椒放入豬肚內，用線縫合後放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味後即可食用。

功效：補虛健脾、溫中散寒、下氣消炎。

2. 胡椒秋葵蛋花湯

材料：秋葵3~5根，雞蛋2個，生姜3片，白胡椒、鹽適量。

做法：秋葵洗淨後去蒂，焯水後撈出瀝乾，再切片；雞蛋打散，加適量鹽，攪拌均勻；用刀背壓碎白胡椒，將生姜、秋葵倒入鍋中稍微炒一下，再加入適量白胡椒、清水，大火燒開後將蛋液均勻倒入鍋中，攪拌片刻，最後加鹽調味即可。

功效：溫中散寒、下氣消痰、提神開胃。

3. 胡椒豬肉湯

材料：胡椒，豬肉，生姜3片，鹽。

做法：瘦肉剁碎、姜切片、胡椒粒稍加研磨，全部放入炖盅內。網炖盅內加適量涼開水，並放入炖鍋中炖40分鍾，關火調味即可。

功效：驅寒暖胃。