雞蛋和它一起炒 保護眼睛 提高智力

今天推薦一道小炒——金針菇炒雞蛋，這道素菜雖然低脂少油，但同樣可以賦予你足夠的能量。這樣的晚餐才夠清淡！趕快一起做吧！

【金針菇雞蛋的營養價值】
首先，雞蛋是一款性價比很高的食材，雞蛋的價格雖然不高，但是其中富含的營養物質卻非常全面。其中的豐富的鐵元素可以治療女性貧血，保持肌膚的彈性和光澤程度，延緩肌膚的衰老。面對電腦工作者，還可以保護眼睛、避免視力的過度衰退！

而金針菇更適合營養不良、體質較差的人食用。金針菇可以幫助人體代謝，治療三高，適合肥胖者食用，幫助腸胃的蠕動，進而提高消化系統功能，預防癌癥。作為一款清淡爽口的食材，千萬不要錯過哦！

所需食材：金針菇，雞蛋，小蔥，青椒，鹽，食用油

雞蛋打入碗中加入少許食鹽攪散，金針菇清洗乾凈，去掉根部，切小段。蔥切碎，青椒切小顆粒。尤其是給孩子吃，金針菇建議切得碎一些。青椒可以換成彩椒。如果喜歡吃辣的也可以換成小米椒。

熱鍋涼油，待油溫燒熱，倒入蔥花炒出香味，接著倒入金針菇和青椒粒翻炒，直到炒到金針菇變軟

然後將金針菇集中在鍋的正中央，將蛋液均勻地倒在金針菇上面

大火快速翻炒均勻。根據口味添加適量鹽翻炒均勻，一道味道非常鮮美的金針菇炒雞蛋就做好了，金針菇本身就脆嫩鮮美！尤其喝雞蛋一起炒，又嫩又脆非常好吃，真的是鮮上加鮮！