冬季養生食譜

中國人傳統習慣於冬天滋陰進補，中醫亦認為，不同季節配以相應食材的湯水，有助調理身體之餘，更有養生之效。從中醫角度看，天氣寒冷容易傷害人體的陽氣，寒邪侵襲人體，使體內經脈拘急，氣血運行不暢，以致肌肉關節疼痛和麻痹，即中醫所謂的「不通則痛」及「不榮則痛」。針對此類痛症，養生湯水應以溫經散寒與益氣固表為主。冬季氣溫寒冷，保暖衣物不能少！不想手凍腳凍，中醫教你6個冬季食譜，讓你由頭到腳都温暖！

冬季養生6食譜

除了做運動、注意添衣，飲食也可以暖身，以下6個冬季湯水、焗茶和食譜，滋補養生：

1.紅豆核桃蓮藕湯 養血補腎（4人份）

製法﹕將核桃去衣，紅棗去核，連同紅豆、陳皮洗淨後浸泡20分鐘，然後與蓮藕、瘦肉煮2小時。

功效﹕養血補腎。適合血虛腎虛而出現面色淡白、唇色淡、腰痠、小便清而頻者。

2.巴戟熟地豬尾骨湯 補腎氣壯腰骨（4人份）

材料﹕巴戟（3錢）、熟地（4錢）、陳皮（1角）、蜜棗（2粒）、豬尾骨及調味料（適量）

製法﹕將巴戟、熟地、陳皮洗淨後浸泡20分鐘，然後與蜜棗、豬尾骨同煮2小時。

功效﹕補腎氣、壯腰骨。此湯水適合年長而腎氣不足人士，用作紓緩因腎虛引致的腰痠徵狀。

3.黃芪烏雞淮山湯 補肝腎（2人份）

製法：將烏雞洗乾淨，斬件汆水，和其他洗乾淨的材料放入煲，加8碗清水，先用大火煮沸，再轉慢火煮約2小時。加入鹽調味即可。

功效：補肝腎，壯筋骨，較適合腰痛人士飲用。

4.天麻黨參燉老鴿 補氣血止眩暈（2-3人份）

材料：老鴿（1隻）、瘦肉（500克）、天麻（6錢）、黨參（6錢）、黃芪（6錢）、黃精（3錢）、杞子（3錢）、川芎（2錢）、生薑（3片）、葱（適量）

製法：將老鴿及瘦肉洗淨，斬件汆水，和其他洗乾淨的材料放入燉盅，加入適量清水燉2.5小時。加入鹽調味即可。

功效：補氣血，止眩暈，較適合頭痛人士飲用

5.肉桂和胃茶 暖胃補血

材料：肉桂5克、生薑2片、南棗2粒

製法：所有材料加1杯至1杯半熱水，焗20至30分鐘，焗完聞一聞再飲。

功效：肉桂的芳香油具暖胃和胃作用，生薑、南棗可以醒胃、補血，很適合冬天飲用，尤其是手腳冰冷、胃寒（如喝凍飲後感不適）、經期時覺得凍的人士等。若飲用後覺得舒服但有點燥，下次可加麥冬3粒。

6.沙參黨參太子參焗茶 補氣潤燥

材料：沙參5克、黨參5克、太子參5克、麥冬3克

製法：所有材料加1杯至1杯半熱水，焗20至30分鐘。

功效：補氣潤燥，紓緩疲憊。

註：以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師。