【炎夏飲食】夏日有什麼清涼食物可以解暑
炎炎夏日，很多人都會選擇飲冰水或食雪糕為身體降溫，雖然冰凍飲食確能讓人感到無比涼快，但實際無法為身體清除積熱，而且中醫認為冰凍飲食會損害脾陽，導致脾胃虛寒，引發很多寒性疾病例如腹痛、痛經等。想在夏日健康地為身體清熱，可透過正確利用食物的屬性平衡體質。以下介紹幾款常見消暑食物：
青瓜—— 清熱化濕 降溫防暑
眾多瓜類蔬菜之中，青瓜看似簡單平凡，但是在廚房內此物功效卓著。因為青瓜可生吃，可涼拌，還可用作主料或是輔料，用來烹製各式各樣的美味佳餚。青瓜含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C，可提升免疫系統，防止輻射危害，增加能量。口味清爽的青瓜具有清熱化濕的功效，能提高人體免疫功能，可以幫助身體抗菌排毒。水分佔青瓜90%，能有效補充身體流汗而失去的水分，是十分適合炎炎夏日降溫防暑的好食物。
青瓜中的礦物質矽元素，能讓頭髮和指甲變得光滑強韌。新鮮青瓜中含有一種酶，能有效促進身體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減輕皺紋，延緩衰老表徵，這就是青瓜美容保養品的奧秘，也正是用青瓜來做SPA水療的緣故，因此吃了青瓜如做了一個SPA似的。
茄子—— 清熱解暑抗衰老
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。紫色或紫黑色以外，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，食用方法多樣，葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。
茄子的營養價值非常高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E可以抗衰老，能保護心血管、抗壞血酸的維生素P的含量更是每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。它更含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以適宜夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。然而，消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，茄子屬於味偏苦的性涼，脾胃虛寒和體弱便溏的人不宜多吃茄子。
苦瓜——解熱祛暑「吃苦當進補」養生菜
苦瓜雖然其貌不揚，但在夏天時卻是盛產的時蔬，中醫學認為，苦瓜性寒，味苦，有清熱祛暑、明目解毒的功效，在夏天燥熱的天氣下有助於降火氣排毒素，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，在立秋之後，暑氣還未完全消退，經常吃苦瓜這樣的苦味食材，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。俗語說：「吃苦當進補」，也就是民間的生活智慧。
《本草綱目》記載，苦瓜可補膽潤肝、利尿、消暑、助消化、防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。所以，苦瓜含豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素B1，而苦瓜的維生素C含量，更加是番茄的3倍、蘋果的7倍，是增強免疫功能、調節代謝循環的好幫手。據說苦瓜還有幫助控制血糖、預防糖尿病的作用，同時能阻止脂肪吸收、幫助減肥，但孕婦應少吃苦瓜。此外，血壓血糖低、脾胃虛寒者也不宜多吃。
在中國，苦瓜的品種很多，如果按照顏色來劃分，通常我們吃到的苦瓜可以分為三類，深綠色、青綠色和白色，一般來說，顏色愈深，苦味也愈重。若是以形狀來劃分的話，有長圓錐形，就是我們一般在菜市場最常見的形狀，還有一種是短圓錐形的，例如廣東常見的大頂苦瓜。
被喻為長壽之鄉的沖繩，氣候和土壤十分適合種植苦瓜，當地盛產的苦瓜顏色深綠，外皮紋路深刻顯現如珠，所以又叫珍珠苦瓜，是苦瓜中的優異品種，珍珠苦瓜是沖繩人經常食用的食材。
還有以下食物建議：
西瓜——是天然的「白虎湯」（中醫著名的清熱藥方），不但可治療瘟病，更是消暑解渴聖品，而且可直接食用，非常方便。西瓜除清熱消暑外，還有利尿功能，對濕熱所致的小便不利有一定療效。
冬瓜——味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜肉可利尿、化痰、解渴。如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
綠豆——味甘性寒，具有消暑、清熱、解毒等功效。綠豆可以熬湯、煮粥或做成綠豆沙食用，可謂夏日消暑佳品。
蓮藕——味甘澀，性平，熟食具有清熱涼血、健脾生肌、開胃消滯、除煩解渴之功效。生用可清熱、生津、涼血、散瘀、補脾。
馬碲——味甘，性微寒，具有清熱解渴的作用，搗汁生飲對咽喉腫痛、口乾舌燥者尤佳。
絲瓜——味甘、性涼，功效有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、月經不順等病症。
以上食物都屬寒涼，適量食用可為積熱身體清熱，但過量一樣會導致脾胃虛寒，如身體虛寒的人士就不宜經常服用。
炎夏湯水推薦：冬瓜荷葉湯
在廣東每逢大暑小暑、三伏天期間民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜清甜、瓜肉厚，且水分多，有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功；而荷葉性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，有清熱解暑祛滯的作用。配苡米煲湯，酷熱天氣最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。
材料：冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、豬肉半斤。
製法︰冬瓜切塊，苡米浸泡，豬肉洗淨。一起下煲，加清水2000毫升（約8碗量），煲滾後改用慢火煲1.5小時，最後加入鮮荷葉，並加鹽調味。
天熱多喝水
天一熱就愛出汗，尤其是胖人，一動一身汗，天天大汗淋漓。
出汗是最好的排毒防癌方法，研究數據顯示，汗液是體內砷、鎘、鉛、汞等有害物質的排出途徑之一，在汗液中檢測到與尿液中濃度相當的重金屬成分，有時濃度甚至比尿液更高。
汗腺是人體自帶的「空調」，是人體最天然的保養品，到了夏天出汗少的話，感冒、皮膚病、失眠就會找上門，心臟病發病率更是成倍增長，出一身健康汗對健康有益無害，但是出汗後確實要及時補充水分。
補水飲什麼水好呢？多年來，「弱鹼性水」、「還原水」等水機銷售人員不遺餘力推銷，飲自來水「致病」、「致癌」之詞不絕於耳。人們普遍認為沒燒過的自來水就是「生水」，不能喝。自來水在出廠時都要經過消毒的。
而另一些「生水」則是沒有經過消毒、殺菌的，比如河水、溪水、泉水等天然水。由於天然水可能含有致病菌等，直接喝的確會出問題，拉肚子都算是小兒科了。（要知道人類歷史上有很多「瘟疫」都是通過水傳播的）。很多癌症高發村，都是水源被化學工廠污染了。
自來水加氯氣到水裡形成次氯酸和次氯酸根，它們具有超強的氧化能力，能夠殺滅多種有害微生物，從而確保自來水是安全水。但是，有時氯氣殘留在水裡，水的口味會差些。
水的質量好壞與健康有着密切的關係。一個人所消耗的水量要比所需要的營養物多一倍以上。一個健康的人每天需要2-3升的水，水質量的好壞是十分重要的。
當人體內水充足時，血液的黏度、關節的軟組織、毛細血管、消化系統、ATP（三磷腺苷）能量系統和脊柱都正常、有效地運作。但是，當水消耗受到限制時，就會侵害不同的組織和器官，會導致疼痛、組織損傷和出現各種不健康的問題。
日本著名養生專家藤田紘一郎教授在《不老書》中說：「融化的雪水是返老還童之水。融化的雪水有一種不可思議的力量，如果雪多，莊稼就會大豐收，小樹的生長就會加速，鳥就會多產卵，甚至奶牛也會產出更多的奶，如果雪少，就不會出現這些情況，人類就會很窘困。日本秋田之所以美女多，就是因為秋田女子長期飲用融化的雪水。」
雪和冰都是水的固態結晶，在本質上兩者沒有差別。古時文人雅士泡茶獨鍾情於用「輕水」（雪和冰都是浮在水面上的「輕水」）。
明代偉大的醫藥學家李時珍把「水篇」放在《本草綱目》的首篇，足以證明水在中醫治療和養生方面的重要性。
穀雨養生迎盛夏
二十四氣節中的「穀雨」，代表進入春季的尾聲，穀雨後十五日便是夏季的開始——「立夏」了。要注意這段時間是季節氣侯變化的轉折點，長者、兒童或體弱多病的人往往在這個交接的時候容易感到不適。若要減少不適或患病的機會，我們便要從起居、飲食方面做起。
氣温驟升驟降，早晚溫差大，一不小心便會着涼。平日穿衣服可參考中醫典籍「千金要方」 內主張「下厚上薄」的原則，下身要穿長褲和厚襪，保持腿腳暖和，上身可穿著較為透氣的上衣。
當濕度亦逐漸提高時，不但樹木生長茂盛，還有致病的微生物亦迅速繁殖，蚊蟲到處滋生。要減低患傳染病的機會，隨了要注意清潔衞生、空氣流通外，可以在室內適量燃點艾條，能起到驅蚊消毒的作用。（使用前請諮詢註冊中醫師，使用時必須注意安全。）
春屬木，與肝相應。在春天，肝氣升發，肝陽上亢，容易引起頭昏、頭暈等症狀。平日可以用滁菊花（即白菊花）泡茶飲。滁菊藥性較杭菊平和，除養肝明目作用較好外，年老體弱人士也適合飲用，一般用十朵左右就足夠。清明節過後，就是飲「明前龍井」的好時機。「明前龍井」是指在清明節前採摘加工的龍井茶，它具有養肝、清利頭目、醒腦提神、除煩渴的功效。另外春季亦是麻疹的高峰期，在這期間可以煲紅蘿蔔、馬蹄、白茅根水或芫荽魚片湯，兩種味道清甜鮮美的湯水，小朋友一定喜歡。
本文只作為一般參考之用，使用者如有任何醫療或健康問題，應向醫護人員或註冊中醫師查詢。