吃鈣不會產生腎結石！營養師授預防飲食

關於腎結石有許多「都市傳說」，例如刻意避開高鈣食物，認為石頭就是鈣質，擔心讓結石情況變嚴重。但營養師高敏敏指出，足夠鈣質反而可降低腸道對草酸的吸收，有助減少腎結石發作。她表示，應喝夠水、吃夠鈣質，並避免高草酸、高鈉重鹹飲食，也不要攝取過量維他命Ｃ，才能預防或改善腎結石。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文表示，腎結石屬尿路結石一種，是指腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物，會在腎臟累積，隨著時間越長越大。她指出腎結石種類：

草酸鈣結石：最常見的種類，約佔75％，呈白色、灰色、黑色等密集的結石。
磷酸性結石：約占10-20％，此種類形狀較不規則，大多是因為細菌感染。
尿酸結石：占比約5％，為橘黃色透明結晶，通常是體內尿酸太高形成。
其他：例如胱氨酸結石等。

4大族群罹患腎結石風險高

水分攝取不足：若沒有特殊疾病，建議每天至少喝1500-2000cc的水。此外，天氣較炎熱時，應提高喝水量。
肥胖者：體重、BMI、腰圍增加等肥胖者與腎結石息息相關。
飲食不均衡：只攝取特定飲食，或常吃高鈉高糖、高草酸鹽、高蛋白等食物，都容易提高腎結石機率。
家族、個人病史或其他疾病：若家族中有人罹患腎結石，其他家族成員罹患機率比一般人高；有其他疾病在身，亦可能引發腎結石。

飲食3要預防腎結石

吃夠鈣質：建議每日1000mg，足夠鈣質可降低人體腸道對草酸的吸收、有助減少腎結石復發，許多人擔心體內會形成草酸鈣近而減少鈣質補充，但平常攝取足夠鈣質，才能預防或改善結石問題。
喝夠水：建議每日2500cc，大量排尿可稀釋尿鈣及草酸沉澱，避免過度濃縮。每日補充2500cc的水分，除了增加排尿量，也能幫助新陳代謝。
適量植物蛋白、減少動物蛋白：吃過多動物性蛋白質易使尿鈣濃度上升，建議可適當以豆製品或其他高植物性蛋白，取代部分紅肉攝取。例如黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等，都是很不錯的植物性蛋白。

飲食3不改善腎結石

高草酸飲食：少喝濃茶及過量咖啡、飲料，並在餐與餐之間補鈣，減少草酸吸收之外也能補充足夠鈣質。
高單位維他命Ｃ：過多維他命Ｃ代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險。建議成人每日攝取量為100mg即可，並以天然來源為主，過多反而會造成身體負擔。
高鈉重鹹飲食：身體攝取過多鈉會從尿液排泄，此時恐增加尿鈣濃度、增加結石沉澱結晶。

高敏敏提醒，上述飲食原則以許多人會遇到的草酸鈣結石為例，若是像尿酸過高造成的結晶結石，就可選擇「低普林飲食」做改善。要依結石種類作為出發點做調整，並透過專業醫療檢測判別種類再治療，才是正確道路，也才能對症下藥。