常吃它 遠離三高 中風 便秘 護眼 護血管

護眼勝過胡蘿卜,護血管遠超木耳!常吃它,遠離三高、中風和便秘~

世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選,評出了六大健康食品和十大垃圾食品。
紅薯(蕃薯)靠著自身的能力,在蔬菜界的高營養排名中奪得一席。Sweet potato - Wikipedia

說起紅薯,每個朋友都不會陌生。

回想起饑荒時期,紅薯曾經一度是人們飯桌上常見的主食之一。而現在,紅薯的地位一落千丈,成了各地的小食,比如烤地瓜、紅薯餃、紅薯乾,等等。

現在常說,吃粗糧對身體好。中國的紅薯産量在 2011 年的時候就達到了 8170 萬噸,接近世界總産量的 80%。味美價廉的紅薯便再一次進入人們的視線。

紅薯當主食吃,會有讓你意想不到的好處。

Secret Side Effects of Eating Sweet Potatoes, Says Science — Eat This Not That

吃紅薯,清血管、降血壓 意想不到的6大好處

1
輔助淨化血管、防止動脈硬化
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素,可以保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生。
2
清除體內的自由基
紅薯中含有豐富的胡蘿卜素。這是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制低密度脂蛋白發生氧化而沉積在血管壁上,也有助於清除體內的自由基。
3
輔助抑制膽固醇
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究,發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可把主食換成紅薯。
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此外,紅薯中膳食纖維比較多,對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有效。這也能加速膽固醇的排洩。

4
降低中風風險
紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。有研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5
輔助降血壓
美國營養學家喬伊·鮑爾指出,紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。我們知道鉀能夠有效促進鈉元素的排出,所以吃紅薯也有輔助降壓的作用。
總之,對於高血脂、高膽固醇血癥、高血壓以及脂肪肝患者來說,適量多吃一些紅薯,或者將紅薯當做零食,是一種非常健康的做法。
6
防便秘、控體重,還能護眼
對於容易發生便秘的人來說,除了多吃蔬菜之外,把一部分主食換成各種粗糧,十分有益。
紅薯中的澱粉比普通主食少,而吃紅薯非常「頂飽」,這也悄悄起到了控制體重的作用。
紅薯還含有大量的維生素及礦物質,特別是「黃瓤」的品種中,含有大量 β-胡蘿卜素,這些胡蘿卜素在體內可以變成維生素 A。
而人如果缺了維生素 A,最典型的表現,就是晚上視力會下降。日常吃一些富含維生素 A 或胡蘿卜素的食物,是預防的最好方法。

紅薯當主食,應當這樣吃

1
紅薯一定要熟透再吃
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紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。
2
吃紅薯「燒心」配點小鹹菜
紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
3
午餐吃紅薯最適宜

紅薯+粳米

紅薯和粳米搭配蒸飯或者煮粥,特別符合粗細搭配的營養原則,尤其對老年人很有好處。
老年人容易出現便秘的情況,需要潤腸通便,但全部吃粗糧的話不太好消化,只吃細糧又容易便秘,把紅薯和粳米搭配起來一起食用,既能補充營養又能促進排便,實現了通補結合。
最重要的是,紅薯最好在午餐這個時段吃。
這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影嚮晚餐時其他食物中鈣的吸收。
红薯粥(家常粥)_搜狗百科 
4
紅薯最好帶皮吃
很多人喜歡吃紅薯,但是它的皮大家一般不吃。其實,紅薯的皮是很好的東西。
植物的皮和肉是一對陰陽,紅薯也不例外。紅薯肉是「補」的,而紅薯皮是「洩」的,也就是排毒的。
紅薯肉補脾胃,紅薯皮助消化;紅薯肉補氣,紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性,而紅薯皮偏鹼性。
 吃紅薯容易使人脹氣,還會讓人感覺燒心,如果帶著皮吃,就能解決這些問題。
特別提醒一下:如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點,那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用,更不能吃它的皮。 

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