臘肉這樣吃 美味又健康

我和家裏人都很喜歡吃臘肉，買了很多。但是，我最近聽說臘肉含鹽高，對身體不好。

我就想知道，有沒有什麽方法可以讓臘肉變得更健康一些？

你說的沒錯，臘肉確實含有大量的鹽。

為了身體著想，建議一次不要吃得太多，每周不要超過2次，每次控制在100克之內。

其次，為了減少攝入過多鹽分，加工前宜先煮一下，也就是在烹飪之前把臘肉放在冷水中加熱煮沸。

這樣預先煮一下，可以讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾硬的臘肉變得滋潤，還可以讓臘肉中的鹽、亞硝酸鹽及致癌的亞硝胺等溶解於水中，減少其含量。

最後，可以在吃臘肉的同時，多吃些蔬菜和水果，或者直接把臘肉和乾菜、野菜、蘿蔔一起燒煮，因為蔬果中的維生素C能幫助消除亞硝酸鹽及亞硝胺的危害。