醫生提醒：降低患胃癌風險，四種食物最好撤下桌

根據有關數據顯示，全球新發胃癌有一半是中國人，胃癌的發生僅次於肺癌。那麼如何降低患胃癌的風險？醫生提醒，以下這四種食物最好撤下桌：

1、醃制食品

醃制食品在日常飲食中並不罕見，如醃菜、幹魚、泡菜、鹹魚等，殊不知它是胃癌的誘因之一，長期食用對人體的危害是巨大的。

因為這類食品在醃制的過程中會產生大量的化學物質，如亞硝酸鹽和胺，這類化合物在胃中一作用，就會合成強致癌物，增加患胃癌的風險，同時損害胃腸道粘膜，長期食用者胃潰瘍、胃炎的發病率也較高。

除此之外，長期食用醃制食品還有其他危害，如增加肝髒、腎髒的負擔。所以醃制食品應該適量食用。

2、油炸、燻烤食物

油炸、燻烤類的食物是一些人的最愛，如炸雞、烤串、油條、燻肉、燻魚、燻蛋等，據研究顯示，燻烤食物的過程中會有多種致癌物產生，如苯並芘這類致癌物，它會損壞腸胃功能，引發一系列腸胃疾病。而油炸食物往往是高油脂並且高溫加熱，高溫加熱過程中，油脂氧化會產生一些致癌物，引發胃癌和其他疾病。所以，建議少吃或不吃這類食物。

3、霉變食物

米、麥、玉米、豆、花生等這類食物易受潮發生霉變，霉變食物的危害巨大，它會產生叫黃曲霉毒素的致癌毒素，這是目前已知致癌性最強的化學物質，致癌能力遠超砒霜和劇毒物氰化鉀，而且還耐高溫、不易溶於水。食用霉變食物除了會致胃癌，還可能會致其他癌，所以易受潮的食物應該要妥善保存在幹燥的地方，食物一旦發生霉變就一定不能食用。這是保證自身健康，也是保證他人的健康。

4、剩菜剩飯

很多家庭做飯總是喜歡多做一些，吃不完又怕浪費就會選擇把剩飯剩菜留下來，等待下一餐繼續食用。殊不知，長期頻繁食用剩菜剩飯會影嚮身體健康。

剩菜放置的時間一久，就會開始發酵，產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物，當其含量變高時，引發胃癌的可能性變大。所以家裡做的飯菜最好是當餐就吃完，不要留下剩菜剩飯，這樣對腸胃健康有好處。

除了拒絕以上幾種食物之外，還要養成良好的習慣，保護腸胃健康，遠離胃癌，主要有以下幾點：

1、一日三餐按時吃

2、拒絕重口味的食物，如太鹹、太油膩、太酸等食物

3、戒酒戒煙，吸煙、飲酒均有害健康

4、多食用新鮮的食物，少吃辛辣刺激類食物

5、定期更換餐具，發霉餐具及時丟棄

最後，願健康幸福與你長相伴！