【Hello醫師】十字花科蔬菜有哪些？抗癌功效報你知！除了花椰菜還有這12種

究竟十字花科是否真能抗癌？除了上述蔬菜，還有哪些蔬菜屬於十字花科？《Hello醫師》為您介紹十字花科蔬菜的種類、營養、功效及副作用。

十字花科蔬菜介紹：何謂十字花科？

十字花科蔬菜之所以叫「十字花」，是因為這類植物的花朵外型與十字架相似；十字花科的英文Cruciferous，其中的Cruci在拉丁語就有十字架的意思。

十字花科蔬菜具有熱量低、纖維含量高的特點，有助延長飽足感，適合有減肥需求的族群食用，並包含以下營養素：

• 膳食纖維
• 類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質）
• 維生素C、E、K、葉酸（維生素B9）
• 礦物質：鉀、硒
• 植物化學物質

十字花科蔬菜種類

以下為生活中常見十字花科蔬菜：

1. 青江菜
2. 花椰菜（綠色、白色）
3. 抱子甘藍
4. 高麗菜
5. 白蘿蔔
6. 大頭菜
7. 芥菜
8. 芥藍菜
9. 大白菜
10. 小白菜
11. 油菜
12. 羽衣甘藍
13. 芝麻葉

十字花科蔬菜能抗癌嗎？動物實驗這麼說

十字花科蔬菜中含有一種化學物質，稱為「芥子油苷」，這種化學物質是造成某些十字花科蔬菜香氣較辛辣和有苦味的原因。

依據美國國家癌症研究所的資料，當人在咀嚼及消化十字花科時，芥子油苷會被分解形成具有生物活性的化合物，包含吲哚（Indole-3-carbinol）及異硫氰酸酯（Isothiocyanate）。

在動物實驗中，這兩種化合物被證實可抑制致癌物，有助於預防癌症，其功效包括：

• 保護細胞免受DNA損傷
• 抑制致癌物
• 抗病毒、抗菌、抗發炎
• 抑制腫瘤血管形成和腫瘤細胞轉移

十字花科蔬菜的抗癌功效：已有部分人體實驗證明

針對十字花科蔬菜的抗癌功效，目前醫學界已針對前列腺癌、結直腸癌、肺癌和乳癌等較盛行的癌症，進行各種人體實驗。

研究結果指出，食用大量十字花科蔬菜，有助於降低結腸癌、大腸癌、前列腺癌、肺癌等癌症的罹患風險，但也有部分研究表明十字花科蔬菜的抗癌效果並不明顯。

關於十字花科的抗癌功效，雖然目前仍待更多研究證實，但綜觀各項研究，及十字花科蔬菜的營養與天然化學成分，攝取十字花科蔬菜，對於減少生病、維持身體健康仍助益良多，日常飲食建議可多多食用。

十字花科蔬菜副作用：脹氣、放屁

十字花科蔬菜含有棉仔糖（Raffinose），是種身體難以消化的寡糖，食用後會容易在腸道產生大量氣體，造成脹氣、腹部不適及放屁等狀況；因此，平時容易脹氣或腸胃不適的人，請適量食用。