【食譜推介】蘑菇被稱為「素中之肉」 更推崇為健康食品

相信焗奶油口味和燒烤的口蘑大家已經見太多了，今天小妹給大家推薦幾道口蘑的中式烹飪做法，鮮嫩口蘑加上地道中國味，中國胃還不趕快碼起來！

口蘑釀肉

 食材 

主料：口蘑，豬肉餡，蔥，姜，蒜，小米辣

輔料：1勺生抽，1勺蠔油，一勺雞精，一勺澱粉，半勺老抽，半勺白糖，半碗清水

 做法 

1.豬肉餡加蔥薑水和1勺生抽，1勺蠔油，1勺澱粉攪拌均勻。

2. 口蘑洗淨去蒂填入拌好的肉餡，熱油放口蘑，放肉的一面朝下煎至定型，翻面繼續煎至兩面金黃。

3. 調製料汁並倒入鍋中，大火收汁撒上蔥花小米辣出鍋。

食材

主料：口蘑，鵪鶉蛋，蒜末，小米椒，蔥花

輔料：蔥花，蒜末，小米椒，1勺蠔油，2勺生抽

 做法

1. 口蘑洗淨去蒂後放入鵪鶉蛋，水開後蒸10分鐘。

2.將蔥花、蒜末、小米辣放入碗中用熱油爆香，加入1勺蠔油，2勺生抽攪拌均勻。

3.將調製好的料汁淋在口蘑上，開始享用美味。

口蘑用來做湯也是一絕！沒有食慾時候，來一碗有滋有味的口蘑紫菜湯是最享受的吃法，一碗鮮到底，既保留完整口蘑的鮮香口感，又增加了蝦皮的濃郁鮮美，真正鮮掉眉毛！還可以下麵、下餃子、下雲吞，晚飯的萬能湯底~

 食材

主料：口蘑、紫菜、蝦皮

輔料：蔥花，1勺生抽，1勺蠔油，1勺香油，小半勺鹽和胡椒粉

 做法 

1.熱鍋下油放入口蘑煎至兩面金黃，加開水燉煮5分鐘。

2.將紫菜、蝦皮和蔥花放入碗中，加入準備好的調料。

3. 將碗中材料倒入煮好的口蘑鍋中攪拌均勻。

不知道吃什麼的時候，一碗蓋飯就能囊括味蕾的所有需要，鮮嫩多汁的口蘑配上軟爛的肉末，絕佳搭配讓飯香味撲鼻而來，做法簡單，大人小孩都愛吃！

  食材

主料：口蘑，肉末，蔥花

輔料：醬油，澱粉，水

做法

1. 肉末中放姜、醬油、澱粉及輔食油醃製15分鐘。

2. 將醃製好的肉末炒至變色後放口蘑炒軟。

3. 倒入醬汁把食材煮熟，待湯汁濃稠後撒上蔥花。

對於減脂期的飲食來說，口蘑也是不錯的選擇，黑椒口蘑炒雞胸肉，外焦里嫩的雞胸肉，搭配鮮美的口蘑，黑椒口味太美味喔，喜歡得來試試吧！

  食材

主料：口蘑，雞胸肉，蒜片

輔料： 1勺生抽，1勺澱粉， 1勺料酒，少許鹽，黑胡椒碎

做法

1. 口蘑洗淨切片，雞胸肉切片，加入1勺生抽、1勺料酒、少許鹽、黑胡椒碎、1勺澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。

2. 鍋中刷油，將醃製好的雞胸肉煎熟盛出，鍋中留油倒入蒜片炒香，加入口蘑炒軟，加入雞胸肉翻炒均勻。

3. 加入1勺生抽、1勺蠔油，少許黑胡椒碎，翻炒均勻出鍋。