生薑的「黃金搭檔」 好處翻倍

燒魚、燉肉時放點薑片，去除腥羶；拌餡兒時加點薑末，提鮮開胃；著涼感冒時泡杯薑茶，暖身散寒；還有人用它來止痛、“暖宮”……

在民間更是流傳著“家中備薑，小病不慌”的說法，這種說法有依據嗎？

生薑中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到促進消化、增進食慾的作用。

生薑所含的姜烯，可刺激胃黏膜合成和釋放具有細胞保護作用的內源性胃蛋白酶原，從而保護胃黏膜免受損傷。

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生薑中所含姜酚能抑制前列腺素的合成，相對減少膽汁中粘蛋白的形成，有一定的抑制結石的作用；還能增強腎上腺皮質功能，保護肝臟。

生薑富含黃酮類化合物，對革蘭氏陰性細菌、黴菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、青黴等均有一定的抑製作用。

從上述可知，生薑對我們的身體健康確實有著不少好處，小編給大家推薦幾個生薑的“黃金搭檔”，為健康添把力！

夏季天氣炎熱，血液較多地留在體表，體內陽氣空虛。再加上喜食冷飲、愛吹空調等因素，陽氣更易受損，脾胃容易受傷。

這時喝杯薑棗茶，既能補充體內陽氣，溫中健脾胃，又能助陽氣發散，散寒排濕，非常符合夏季養生的規律，從初夏喝到三伏都沒問題。

醋泡薑是首屆國醫大師路志正路老的養生法寶之一，他每天早上都會吃1~3片，堅持了有二三十年，原來消化不好、胃脹等問題在常吃醋泡薑後都有了緩解。

此外，生薑和醋都有活血的好處，兩者搭配有助於保護血管，對心臟也非常有好處。

做法：生薑洗淨晾乾，切片，撒少許鹽醃製12小時。將醃好的薑片放入乾淨密封的容器中，倒入足夠量的醋沒過薑片。最後用保鮮膜和瓶蓋密封，放置4天以上即可食用。

對於痰濕體質，日常有容易疲勞、早起眼睛腫、舌苔粘膩、大便不成形等現象的人，若想要減肥，可以試試這款“姜蒲茶”：生薑，溫散痰濕；蒲公英根，清熱解毒、化濕消腫、利尿、護肝；烏梅，緩解生薑的熱性，調和口感。

很多人關節受涼後，就容易出現不適症狀，而生薑、蔥白、花椒都有溫陽、散寒、活血、通絡的好處，可以用它們熱敷，輔助緩解關節疼痛。

這是經典的“二皮飲”配組，適合尿酸高、有痛風的人作為日常代茶飲。

陳皮理氣健脾、燥濕化痰；生薑皮行氣消腫。這兩味搭配在一起，有利於尿酸的排泄。每天一杯，有助於預防痛風發作。

不過，雖然生薑好處多，但沒必要刻意多吃，尤其是對於不同身體狀況的人群，生薑也有不同的食用方法。

正如中醫認為，“留薑皮則涼，去薑皮則熱”。在生活中，我們需要區分不同情況來決定是否要去皮：

①部分脾胃虛寒的人群，建議吃薑要去皮，因為生薑皮性涼，食用了可能會引起脾胃不適；

②日常好食寒涼食品，如苦瓜、芹菜以及海鮮等，在食用生薑時最好去皮，好中和食物中的涼性成分；

③風寒感冒的患者，吃薑也建議去皮，因為涼性的生薑皮會影響生薑本身的溫性，使得驅寒解表的功效大大降低。

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①一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以避免上火；

②身體水腫時，吃生薑不去皮，因為薑皮有利水作用；

③如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

小貼士：不管生薑去不去皮，有幾類人都不適合多吃，像陰虛火旺體質的人群，胃潰瘍、肝炎、膽囊炎患者以及正在服用抗凝藥物的人，都應嚴格控制生薑的攝入量。