【食譜推介】這幾種雞肉的做法，你做過嗎？做法簡單，百吃不膩
雞肉的這幾種做法絕對是最受人喜愛的家常菜之一，尤其是沒有胃口的時候！見到這幾道菜都能來2碗飯…… 畢竟，誰會和肉肉過不去呢！做法也非常簡單！十分鐘就能做，今天就給大家分享辣子雞、雙椒雞肉、蔥油雞、豉油雞、雞湯、雞翅的做法，好吃又下飯，有詳細教程，新手小白也能學會快收藏吧！
背景：
人類的吃雞歷史也是源遠流長，有考古記錄顯示八千年前的古人就已經開始圈養雞食用了。
這八千年來，無數辛勤的勞動人民用雞來實現自己在美食上的探索和創造，時至如今我們依舊能從一些地方美食中尋找到那份穿越亙古不變的味道。
雞肉功效與作用：
溫中補脾、益氣養血、補腎益精
雞肉中含有豐富的優質蛋白質以及微量元素，能促進血細胞生成、調節免疫力，有增強體質、改善肝腎系統功能的效果。雞肉性質微溫，脾胃虛寒患者適當食用能夠溫中養胃，增強脾胃調和功能。手腳冰冷、月經不調、貧血的患者平時也可以吃雞肉，可以強身健體。
注意事項：
適宜人群：
貧血患者、氣血不足者、腎虛精虧者
禁忌人群：
內熱者、大便秘結者
不宜同食：
鯉魚、大蒜、芥末
雞肉有補中助陽的作用，而鯉魚和大蒜下氣的作用較為突出，同食會降低雞肉補中益氣的效果。芥末性質較熱，雞的溫補效果也比較強，同食容易上火。
01 雙椒雞肉
食材:雞腿肉、青紅椒、薑蒜
調料：鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉
詳細做法：
1、雞腿去骨切小塊，加少許鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉，抓勻醃30分鐘，青紅椒切塊備用
2、熱油炒香薑蒜，倒入雞肉炒至表面微黃
3、倒入青紅椒，1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，翻炒均勻2分分鐘即可~
02 辣子雞
食材：雞胸肉、蔥薑蒜、乾辣椒、花椒、芝麻
調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉
詳細做法：
1、雞胸肉洗淨切成小丁，放適量姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺胡椒粉、少許鹽、勺澱粉，抓勻醃製20分鐘。
2、鍋中倒適量油，油溫六成熱放入雞丁炸至金黃撈出，油溫升高再复炸一分鐘。
3、鍋留底油，放入蒜末、花椒、乾辣椒炒香，倒入炸好的雞丁翻炒均勻，再加一勺白芝麻，撒上蔥花再次翻炒均勻出鍋即可~
03 蔥油雞
食材：雞肉、小蔥、紅蔥頭、姜
調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉
詳細做法：
1、雞肉洗淨，先用熱水燙一下表皮，撈出把水倒掉，加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、半勺白糖、少許鹽、少許胡椒粉，把雞里外塗抹均勻，醃製60分鐘
2、鍋底舖一層薑片,一層小蔥段，再放幾個紅蔥頭,放入醃製好的雞，倒入醃製的料汁，再加半碗清水,中小火燜煮25分鐘
3、最後把雞轉一圈煮一下，更上色把雞撈起來放涼，鍋裡剩的湯汁裝起來備用
4、用手把雞撕成小塊裝盤，淋上煮剩的湯汁，放入蔥絲，再淋上熱油即可~
04 豉油雞
食材：童子雞、蔥、姜、蒜、八角
調料：醬油、老抽、蠔油、冰糖
詳細做法：
1、童子雞對半切開取掉頭和爪子，泡兩個小時血水後撈出瀝乾
2、再調一個醬汁：小半碗醬油、一勺老抽和兩勺蠔油
3、熱油炒香蔥薑蒜八角，再倒入雞肉有皮的那一面小火煎五分鐘煎至微微焦黃
4、倒入醬汁、一碗熱水和冰糖，邊煮邊把湯汁澆在雞上，再蓋蓋小火燜煮15分鐘
5、大火收汁，不停地把湯汁澆在雞上，不用湯汁收乾，留一些最後切好了澆在雞上就可以出鍋了~
05 羊肚菌煲雞
食材:雞肉、羊肚菌、紅棗、枸杞、薑片
調料：鹽
詳細做法：
1、羊肚菌沖洗2-3次，用溫水浸泡20分鐘，浸泡的水可以濾走泥沙，並保留備用。
2、雞肉洗淨血水、切塊，加薑片炒至兩面金黃。
3、全部材料放入砂鍋中，倒入濾好的泡菌水。
4、再加入少量純淨水，浸沒全部食材。
5、大火煮開後轉小火煲45分鐘，出鍋前5分鐘加入枸杞，即可出鍋~
06 檸檬烤翅
食材：雞翅中、土豆、檸檬、蒜
調料：生抽、老抽、蠔油、食用油、蜂蜜、鹽、胡椒粉
詳細做法：
1、雞翅洗淨劃刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蠔油、1勺老
抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少許鹽和胡椒粉
2、拌勻醃製2小時
3、烤盤擺上土豆、檸檬片，放上雞翅
4、烤箱200度預熱5分鐘，200度烤25分鐘即可出鍋~