【食譜推介】經典蒸菜 簡單易做又好吃（上）
今天，小妹整理了火遍全網的15道蒸菜大合集，做法簡單又美味，就算是廚房小白， 10分鐘包你學會，好好露一手~
01
蛤蜊蒸蛋在廣東還有一個吉利的別稱，叫珍珠聚寶盆，寓意聚財，所以在春節餐桌上最適合做這道菜了。
1. 蛤蜊用淡鹽水泡一夜。第二天燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。
2. 雞蛋充分打散，兌入純淨水，加入鹽充分攪拌均勻。
3. 蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裡，濾網過濾蛋液入容器內。蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5. 紅椒，豉油，香油，攪拌均勻，料汁就調好了。
6. 蒸好的蛋羹吃的時候淋上剛剛調好的料汁即可。蛤蜊和雞蛋搭配蒸，雞蛋都變得鮮美無比，又營養全面，好吃又不上火，趕快安排上。
中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以新的一年，也要年年有餘。今天這道孔雀開屏魚，不僅顏值高，而且蒸的方式還能保持魚的鮮美哦~
食材
主料：鱸魚1條
輔料：生薑4片、米酒2勺、蒸魚豉油適量、香蔥適量、花生油1勺
做法
1. 鱸魚去掉內臟，清洗乾淨，把鱸魚的頭和尾切段，中間的魚身子用刀從魚骨的兩邊把魚肉切出，將分離出來的魚肉切成梳子狀，尾部不要切斷。
2. 處理好的魚肉放入碗裡，加入米酒、生薑片，輕輕抓勻，醃製10分鐘去腥，醃製好的魚擺入盤裡。
3. 在魚身上放上適量的辣椒圈做裝飾，放少許的蔥薑絲，冷水下鍋，大火蒸7-8分鐘即可出鍋。蒸好的魚取出來，夾掉蔥姜絲，再放上新的蔥絲，淋上蒸魚豉油。
4. 把油燒熱，澆在魚身上即可上桌。這樣做的魚顏值高，吃起來鮮嫩可口，營養價值高，用來做新年菜再合適不過了~
原汁原味蒸雞翅，搭配了杏鮑菇，保留了原有的營養成分，味道也特別的讚呦。
1. 雞翅洗淨後用刀切成段，放入大一點的容器裡，加入料酒去腥、加入蒸魚醬油調味調色、再加入澱粉鎖住水分、加入胡椒粉調味。
2. 所有的食材混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製2個小時。
3. 把小蔥葉切碎，大蒜和姜切碎，小米辣切小圈。
4. 把杏鮑菇洗淨後，用刀切成厚片，上面放上醃製好的雞翅。上面撒上少許蔥花，大蒜碎和姜碎。
5. 放入蒸鍋中，大火燒開後蒸20分鐘即可。出鍋咯，鮮嫩多汁好營養。
雞翅一定要提前醃製入味，我是提前醃製了，放入冰箱冷藏了一夜才蒸的。
蒸出來的白菜雞肉捲鮮嫩多汁，有葷有素，做法超簡單，即使在減脂期的女生也可以放心吃哦~
食材
主料：娃娃菜1棵、雞胸肉1塊、香菇3個、木耳適量、胡蘿蔔1小段
輔料：生薑1塊、香蔥1根、小米椒3個、大蒜3瓣、澱粉1勺、鹽2茶匙、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、白糖適量、清水半碗
做法
春節必備的一道菜，待客倍有面子。這道菜整個形狀像花兒一樣，取名叫“花開富貴”，不僅寓意好，味道還鮮美，超受人們歡迎~
食材
主料：五花肉200克、白蘿蔔半根
輔料：蔥花適量、薑末少許、紅椒碎少許、澱粉1勺、白糖半勺、鹽半勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、黑胡椒粉適量
做法
1. 五花肉清洗乾淨，剁成肉沫；蔥切蔥花，姜剁薑末，裝入碗中，再加入料酒、1勺生抽、1勺蠔油、白糖、澱粉、黑胡椒粉、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 白蘿蔔清洗乾淨，切成薄片。鍋中燒水，水開後放蘿蔔片焯水1分鐘，變軟透明後撈出。
3. 用蘿蔔片擺盤，一片片圍成一個圓圈。
4. 再把醃製好的肉沫放上去，稍微放緊湊一些，中間空留出來的地方，也放一片白蘿蔔片，再把肉沫放進去，這樣就很好看啦，形成一朵小花。
5. 鍋中倒水，水開後，將做好的蘿蔔釀肉放入蒸架上，大火蒸10-15分鐘。
6. 蒸好後取出，將盤子中的湯水倒入碗中，接著在碗中加入1勺生抽、1勺蠔油拌勻，倒入鍋中煮開，加入水澱粉勾芡，醬汁就做好了。
7. 將做好的醬汁淋到菜上，加入少許蔥花和紅椒裝飾，就可以盛上桌啦！超級簡單，蘿蔔和肉沫簡直是絕配，鮮香不油膩！特下飯~