【食譜推介】芝士拉麵火鍋

火鍋拉麵真夠味兒

– 01 –

炒底料

鍋中放油，下入洋蔥、薑末、蒜片煸炒一會，取出底料，關火；

竅門：選用洋蔥煸炒，沒有異味，辣味更清新。

– 02 –

鍋中碼放食材

依次放入辣椒面、辛拉麵、豆芽兒、年糕、白菜、午餐肉、蟹肉棒、鮮蝦、金針菇、香菇、辣白菜；

竅門：白菜貼著鍋邊放，更容易出汁，口感清甜不易煳。

– 03 –

製作醬汁

四湯勺韓式辣醬、兩湯勺生抽、一湯勺白糖，加水稀釋，淋在鍋中食材上，再放入辛拉麵調味料、蒜末，蓋上鍋蓋，小火慢煮；

– 04 –

焯水

肥牛卷焯水備用；

竅門：肥牛卷提前焯水，能去除血沫減少腥味兒。

– 05 –

加入牛奶

火鍋中加入牛奶、芝士片、生雞蛋、馬蘇里拉芝士、小米辣，關火用餘溫悶三分鐘，將雞蛋悶成溫泉蛋，撒上海苔碎，放入肥牛卷。

芝士拉麵火鍋改良版關鍵點：牛油與橄欖油1:1加入，加入海苔碎和瑤柱絲。

一開鍋，就迫不及待了，這芝士拉麵火鍋太誘人了，香料的味道撲鼻而來，久煮味濃，口感更好~