【素菜食譜】這幾款素食菜做法 你獨寵哪一款？

一：糖醋蓮丁

食材：蓮藕、醬油、醋、細砂糖、鹽、澱粉、清水、植物油、熟花生米

做法：

1、蓮藕選九孔的，先切成條，再切成小丁

2、用水沖掉澱粉，放入清水中浸泡一會兒

3、起炒鍋加入水燒開，放入蓮藕丁焯水三四分鐘撈出

4、瀝乾水分備用，澱粉加入清水攪拌均勻

5、醬油、醋、細砂糖和鹽混合均勻備用

6、起炒鍋放植物油、放入薑蓉和紅辣椒炒香

7、倒入蓮藕翻炒均勻，放些油炸花生米

8、倒入糖醋醬汁翻炒均勻

9、倒入水澱粉翻炒均勻關火

二：雪梨栗子糖水

食材：無花果、雪梨、栗子、黃片糖

做法：

1、栗子稍煮幾分鐘，撈出後把栗子去皮

2、無花果洗淨，雪梨去皮去芯切塊

3、鍋中加水，加入無花果和栗子

4、再倒入雪梨，燒開後轉小火煮三十分鐘

5、最後兌入片糖攪拌融化就可以飲用

三：紅蘿蔔拌百合

食材：紅蘿蔔、百合、豆角、玉米油、香油、醬油

做法：

1、將所用食材洗切好備用，百合同樣分摘好備用

2、鍋裡加水下玉米油煮開，將豆絲下鍋焯煮至斷生

3、再將紅蘿蔔絲下鍋微燙

4、再將百合下鍋，煮半分鐘，將煮好的食材控水

5、再加入適量的香油加醬油拌至入味即可

6、這樣子一份快手又有味的小菜就完成了

四：番茄炒秋葵

食材：番茄、秋葵、鹽、糖、油

做法：

1、番茄洗淨切塊，秋葵洗淨後去掉兩頭切滾刀塊

2、鍋中倒入適量油，放入番茄翻炒

3、把番茄炒到濃稠起沙，放入秋葵一起翻炒

4、加入鹽炒勻，最後加適量糖調味後即可出鍋

5、酸甜可口的番茄炒秋葵

五：香菇燜筍

食材：冬菇、筍片、細鹽、醬油、玉米油

做法：

1、將冬菇洗好，然後再切厚片

2、鍋裡加油，將切片的冬菇下鍋煸炒出味

3、再將筍片下鍋同炒至出味

4、加適量的清水，水量要多一點

5、燉煮至食材出味熟透，再加入適量的細鹽調味

6、最後加入醬油即可，好吃有味的冬菇燜筍就完成了

六：豆腐皮素春捲

食材：油豆皮、冬菇、芹菜、豆腐乾、鹽、香醋、醬油

做法：

1、冬菇提前泡發備用，冬菇、芹菜、豆腐乾分別切丁

2、油豆皮用溫水泡軟，後裁剪成需要的大小

3、油豆皮中間鋪上三丁，撒鹽，兩邊向中間折一下，捲起

4、收口處把折進去的地方再拆出來，塞到中間

5、包完以後的樣子很工整

6、平底鍋刷一點點油。排入包好的春捲大火煎

7、大火煎至表面起泡後轉中小火慢慢煎

8、煎至表面金黃的時候餡料也應該熟透了

9、香醋和醬油混合成蘸料，配著素春捲兒吃