【食譜推介】冬天吃蘿蔔最好: 蘿蔔蝦餅 / 酸蘿蔔 / 白蘿蔔羊肉湯
民間有句話叫:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方!”。也就是說冬天吃蘿蔔最好了。
蘿蔔性味甘涼,含有很多醣化酶,不僅能幫助消化,還能抗癌抗病毒、降三高,素有“小人參”之稱。
它的營養豐富,老少都應多吃。用來燉肉、燉湯、醃菜、做成糕點,能夠減少其中的辛辣味,吃起來比肉還香呢~
蘿蔔蝦餅
用蘿蔔和蝦仁做的蘿蔔蝦餅簡單又好吃,鮮美又營養,既可以可以滿足蛋白質又可以一天的滿足蔬菜碳水呢,即使減脂期也能放心吃哦~
食材
主料:青蘿蔔1個、蝦仁100克、全麥粉3勺、蝦皮少許
輔料:雞蛋1個、橄欖油適量、黑胡椒碎少許
做法
1. 青蘿蔔擦絲,焯水後撈出,過涼擠乾水分。
2. 蘿蔔絲中放入蝦仁、全麥粉、雞蛋、蝦皮、鹽,攪拌均勻。
3. 整理成餅狀,鍋裡刷橄欖油,油熱放入蘿蔔蝦餅,中小火煎至兩面金黃色。
4. 出鍋前撒黑胡椒碎即可。吃起來軟糯好吃,既有蘿蔔的清香,又有蝦仁的鮮美,補鈣又補鋅,再也不用擔心小朋友挑食了~
酸蘿蔔
今天做的這道爽脆酸辣的酸蘿蔔,吃起來脆脆的,酸辣開胃,下飯、拌麵、吃饅頭,吃什麼都得來一口~
食材
主料:白蘿蔔1個
輔料:醋3勺、鹽1勺、薑末少量、白糖1勺、小米辣4個、姜少量
做法
1. 蘿蔔用刀切成小塊,姜切成末,小米辣切小段,蘿蔔丁中加鹽,攪拌醃製一會。
2. 用涼水沖洗幾次,把鹽洗淨瀝乾水分,加薑末、小米辣、白糖、鹽、醋攪拌均勻。
3. 蘿蔔放入乾淨的罐子裡,添加涼開水,放冰箱泡上一夜,即可開吃。咬一口嘎嘣脆,冰涼爽口,拿肉都不換~
白蘿蔔羊肉湯
白蘿蔔搭配羊肉一起燉湯,具有清肺防燥,滋補暖身等功效。喝起來清淡爽口不油膩,適合在冬季食用。
食材
主料:羊排500克、白蘿蔔1根
輔料:姜1小塊、大蔥1根、花椒約40粒、丁香約20粒、八角3顆、芫茜3根
做法
1. 羊排洗淨,放入鍋中,加入清水,水量要沒過羊排至少3cm。
2. 大火煮開,邊煮邊撇去浮沫。
3. 放入去皮的薑片,切成段的大蔥,然後把花椒,丁香、八角,裝入調料袋中,也放入羊排中。蓋上蓋子,用小火燉1小時。
4. 打開蓋子加鹽攪勻後,放入切成滾刀塊的白蘿蔔,然後蓋上蓋子,用中火燉5分鐘。
5. 調入白胡椒粉攪勻後關火,放入芫茜即可。羊肉軟爛,蘿蔔多汁,再喝上一口湯,暖心又暖胃。