香港美食 – 古法避風塘炒蟹

現時已經式微的香港水上文化，在九十年代前可以說是相當盛行。「避風塘炒蟹」這道菜更是其中的文化象徵之一。究竟「古法避風塘炒蟹」的「古法」是如何體現？用料方面又會有甚麼執著？無論是人還是菜式，都見證著避風塘的盛世及沒落。流傳下來的，不只是齒頰留香的味道，還有保護這份情懷的那種堅持和使命。