【素菜食譜】菠菜6種素食做法（中）

菠菜炒腐竹

-材 料-

菠菜300克

腐竹2根

紅蘿蔔半根

鹽、蔬果粉少許

植物油適量

-做 法-

1. 腐竹加溫水泡發。

2. 紅蘿蔔去皮切片，菠菜切段。

3. 水燒開，加少許的鹽，汆燙腐竹十幾秒撈出。

4. 再將菠菜汆燙變色撈出過涼水瀝乾。

5. 熱鍋涼油，煸炒紅蘿蔔十幾秒，紅蘿蔔變軟就可以。

6. 加入腐竹，菠菜，少許鹽和蔬果粉。

7. 中火翻炒一兩分鐘就可以。

8. 清爽解膩又營養的菠菜腐竹就做好了。

粉絲拌菠菜

-材 料-

菠菜一斤

粉絲1小把

紅尖椒1個

花椒粒5顆

香醋2匙

生抽1匙

花生碎少許

芝麻少許

-做 法-

1. 菠菜，粉絲燙熟，切段

2. 將尖椒碎，花生碎，芝麻，花椒粒（油熗完把花椒粒揀出來）放在菠菜上，熱油熗一下

3. 加入調料拌勻後即可