冬天幹燥，遇到鴨子別手軟，全身都是寶！分享一桌「鴨漢全席」 

食材：鴨血、酸菜、青線椒、紅線椒、蒜末、白胡椒粉

1：將鴨血沖洗一下切成薄片;

2：酸菜用水搓洗幹凈切成段;

3：線椒洗凈切成小圈;

4：熱鍋倒油，放入蒜末爆香，將酸菜段翻炒均勻;

5：鍋中倒入一碗水大火燒開，加入適量鹽和白胡椒粉調味;

6：將切好的鴨血放入鍋中，加入一勺蠔油大火煮5分鐘撒上線椒和蒜末就可以出鍋了;

二、鴨腸

推薦菜譜：涼拌鴨腸

食材：鴨腸、芹菜、胡蘿蔔、蒜頭、香油

1：胡蘿蔔削皮洗凈切成絲，芹菜洗凈切成小段;

2：將鴨腸洗凈之後切成小段;

3：鍋中放水，加入一點油，大火燒開之後放入芹菜段和蘿蔔絲焯水2分鐘撈出;

4：把鴨腸放入碗中，加入蒜末、芹菜段和蘿蔔絲，再加半勺鹽、少許雞精、半勺香油攪拌均勻就做好了;

三、鴨胗

推薦菜譜：青椒爆炒鴨胗

食材：鴨胗、線椒、豆豉、蒜頭、澱粉

1：將鴨胗搓洗幹凈切成片放入碗中，按照自己喜歡的調味品腌製抓勻;

2：線椒洗凈切小圈兒，蒜頭拍成蒜末;

3：鍋中倒油，加入蒜末和豆豉炒出香味，倒入腌製好的鴨胗翻炒，等鴨胗快熟的時候倒入線椒翻炒均勻就可以出鍋了;

四、鴨翅

推薦菜譜：鹵鴨翅

食材：鴨翅、紅幹椒、花椒、鹵汁料、冰糖、蔥姜、啤酒2瓶

1：將鴨翅放清水裏泡30分鐘泡出血水，之後撈出用廚房紙吸幹水分;

2：鍋中倒油，將鴨翅倒入鍋中炸至鴨翅表面金黃酥脆即可撈出;

3：鍋中留底油放入幹紅椒和花椒炒出香味撈出，再把冰糖放入鍋內熬出糖色，倒入2瓶啤酒，放入鹵料汁、蔥姜、紅幹椒、花椒粒大火燒開之後將鴨翅放入，加2勺鹽，中小火慢燉40分鐘;

4：等鴨翅煮至軟爛的時候，淋入少許花椒油，就可以關火，讓鴨翅在鹵汁裏浸泡幾個小火會更入味;

5：將鹵好的鴨翅撈出放入烤箱180度上下火烤20分鐘，就可以吃了;

五、半片鴨子

推薦菜譜：啤酒鴨

食材：鴨子、生姜、青椒、紅椒、花椒、紅油豆瓣醬、白酒

1：將青椒和紅椒洗凈用刀切成塊備用;

2：鴨子清洗幹凈之後剁成小塊，冷水下鍋，放姜片和少許白酒焯水;

3：煮出血沫之後撈出用溫水沖洗幹凈;

4：熱鍋倒油，放入豆瓣醬和花椒炒出紅油，再把鴨肉倒入煸炒出稍稍出油，加入生抽和老抽炒至上色，倒入沒過鴨肉的熱水，大火煮30分鐘再轉小火燉40分鐘;

5：等湯燉至濃稠之後放入青紅椒大火翻炒收汁即可出鍋;