【素菜食譜】幾道簡單的素菜 讓平凡的餐桌耳目一新（中）

如果你還在糾結不知道燒什麼菜好，不如試試今天這些經過改良的素食美味，給自己和家人換換口味！

其實很多時候，一些小小的改變，就能讓平凡的菜品耳目一新~

酸菜燒腐竹

-材 料-

黃豆腐竹、芹菜

青椒、小米椒

油、鹽、鮮蔬粉

酸菜火鍋底料

-做 法-

1. 芹菜洗淨切成小段

2. 青椒切成小塊，小米椒切圈備用

3. 熱鍋起油，放入酸菜火鍋底料炒出香味

4. 放入青椒和小米椒，稍稍翻勻

5. 倒入芹菜和紅蘿蔔，炒一會，炒出芹菜香氣

6. 倒入提前泡好的腐竹，炒熟

7. 起鍋前撒一點點鹽調味，翻勻即可出鍋

 

 

菌碎炒豆干

-材 料-

豆干、紅椒、平菇

食鹽、味磳

牛肝菌油、生抽

-做 法-

1. 豆干、紅椒切成小方塊備用

2. 平菇洗淨切碎

3. 熱鍋起油，放入平菇和少量小米椒煸炒

4. 炒至稍稍變軟後，加入適量鹽去除土腥味兒

5. 放入豆干和紅椒一起翻炒

6. 炒至半熟後，加入適量味磳和生抽，繼續炒入味，翻勻即可出鍋

 

 

雜蔬炒年糕

-材 料-

年糕、包菜、紅蘿蔔

青椒、紅椒、橄欖菜

油、鹽、生抽

-做 法-

1. 紅蘿蔔洗淨，用刨絲器刨成絲（用刀切也可以）；青紅椒、包菜洗淨切成絲備用

2. 熱鍋起油，放入橄欖菜炒香

3. 把紅蘿蔔絲、青紅椒和包菜一起倒入鍋中，炒至斷生

4. 放入年糕，炒炒炒

5. 待年糕炒熟，變軟，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻入味即可出鍋