【素菜食譜】乾鍋薯仔片

乾鍋薯仔片

-材 料-

薯仔600克、乾辣椒5克

青椒50克、油鹽適量

素蠔油5克、辣椒醬5克

孜然粉1克、花椒粉1克

-做 法-

1. 薯仔去皮後，切薄片，青椒切片，乾辣椒切段；

2. 取一口平底鍋，倒油加熱，放入土豆片平鋪開，邊緣上色後，翻面煎另外一面，直至大部分薯仔片上色（一鍋煎不下，分兩鍋）；取出備用；

3. 鍋留少許油，放入辣椒爆香，放入薯仔；

4. 調入鹽、素蠔油和辣椒醬混合均勻；

5. 撒上花椒粉和孜然粉即可。