做啤酒鴨，不要只知道放啤酒，多加一點「它」，鴨肉更入味無腥味

相信好多人在日常生活當中應該都非常喜歡吃啤酒鴨吧，啤酒鴨它不僅非常美味，而且營養價值也是非常高的，說到這個菜啤酒肯定是少不了的，將啤酒和鴨肉放在一起燉的話，做出來的鴨肉特別的入味，而且有一股特殊的味道，深受人們的喜愛，好多人喜歡自己在家做啤酒鴨，但是總是做出來的啤酒鴨，遠遠不如外邊賣的好吃，那麼到底如何做才能夠做出來的啤酒鴨更加入味呢，其實在做啤酒鴨的時候不僅僅要倒啤酒，還需要多加一點「它」，今天小編就來跟大家分享一下。

其實鴨肉它屬於一種非常滋補的食物，尤其是進入冬天之後，適當的吃點鴨肉，能夠提高身體的抵抗力和免疫力，為我們身體儲備能量，而且鴨肉裡邊的脂肪酸熔點非常的低，所以說非常容易被我們人體所消化吸收，對於減肥健身的人來說，也是一款非常不錯的食材，而且鴨肉它能夠補虛勞養胃生津，清熱健脾。冬天天氣幹燥，適當的吃點鴨肉，不容易出現上火的現象。

想要做出來的啤酒鴨更加入味，更加好吃的話，除了加入啤酒之後，還需要再加一勺「它」，也就是豆瓣醬，對於豆瓣醬我們大家都不陌生吧，它也是我們日常生活當中廚房裡最為常見的一種調味品，而且好多人也非常喜歡吃豆瓣醬，加入豆瓣醬之後可以使鴨肉更加的入味，而且還可以提升肉的鮮味，這樣做出來的啤酒鴨會更加鮮嫩可口。

啤酒鴨

制作方法：

1、首先我們從市場上購買一只新鮮的鴨子，在購買的時候我們可以直接讓商家給處理幹淨多好，這樣我們回家之後只需要清洗幹淨就可以了，將鴨肉放在盤子當中，清洗幹淨，然後撈出控幹水分，加入適量的啤酒和料酒，攪拌均勻之後醃制十分鐘左右，這樣可以有效的去除鴨肉當中的腥味，而且還能夠起到一定的提鮮功效。

2、然後準備青紅辣椒清洗幹淨之後切成滾刀塊兒，生薑清洗幹淨，切成薑片，大蔥清洗幹淨切成蔥段。

3、鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，然後將醃制好的鴨肉放入到鍋中轉為小火，一直煸炒至鴨肉兩面金黃，然後撈出。

4、然後鍋中留有底，油當油溫達到六七成熱時，然後我們放入切好的薑片和蔥段，炒出香味之後再將盛出來的鴨肉放入鍋中翻炒一下加入一勺豆瓣醬，等到鴨肉都均勻的上色之後，然後倒入一罐啤酒，再加入適量的生抽老抽大火燒開之後，然後轉成中火，放入適量的青紅辣椒，一直燉至鴨肉熟透就可以了，臨出鍋的時候加入一點蠔油，是用鹽和胡椒粉。