【食譜推介】油燜大蝦 高蛋白低脂肪

蝦高蛋白低脂肪，特別適合中老年吃，蝦肉質細膩不柴，蛋白質含量特別豐富，而且脂肪含量低，接下來把一道美味的油燜大蝦做法，分享給您。

食材用料
大蝦 12只
大蔥 一根
小蔥 一根
乾辣椒段
大蒜 三顆
生姜 一小塊
鹽 4克
雞精 3克
白胡椒粉 3克
料酒 一大勺
生抽 一大勺
醬油 少許
白糖 5克
水 適量

油燜大蝦的做法
1.准備炒料，大蔥切成斜段，大蒜拍扁，姜切末。乾辣椒切段。
2.蝦剪去鬚子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。洗乾淨控水。
3.鍋燒熱倒入菜籽油。
4.油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。
5.把步驟(1.)裏的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。
6.沿著鍋邊倒入料酒去腥。
7.倒入生抽調味。
8.倒入醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。
9.放入白糖增鮮。
10.加入鹽調味。
11.放入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。
12.加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。
13.打開鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。
14.把蝦挑出來擺盤，鍋裏的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。
15.一道色澤誘人，營養美味的油燜大蝦就做好了。

小貼士
1.蝦買回來一定要把蝦線挑出來，還有把爪子，鬚子，頭上的劍剪掉，這樣吃起來不會紮嘴。
2.蝦的大小不一樣，所以放的鹽也會不一樣，大家做的時候掌握不了就嘗一下。