【素菜食譜】椰菜花 營養豐富

椰菜花竟然有這麽多種做法! 看起來就很好吃! 一口下去食欲大開！

椰菜花又叫花菜，最早起源於歐洲地中海沿岸，含十分豐富的營養。

椰菜花的嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其適合久病體虛、脾胃虛弱、消化功能不良和咳嗽者食用。

今天我就來為大家推薦各種菜花的家常做法，鮮香又下飯，做法簡單到沒朋友！

想學的朋友趕緊收藏吧！

清炒花菜

-材 料-

花菜350g、小米椒3個

生抽一勺、鹽小勺、油少許

-做 法-

1. 花菜扳成小朵，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，再用清水洗淨，瀝乾備用；

2. 把小米椒切一下；

3. 熱鍋涼油，下花菜大火翻炒；

4. 大約3分鐘，加入生抽，鹽調味；

5. 加入小米椒翻炒均勻即可。

 

金花菇脆

-材 料-

白色菜花300g

乾金針花10g、乾香菇3朵

鹽一點、食用油5g

-做 法-

1. 乾香菇和乾金針花冷水泡發，香菇切大厚片，金針花打結；

2. 白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明；

3. 炒鍋燒熱，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒；

4. 最後下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可。

 

乾鍋花菜

-材 料-

有機花菜、茶樹菇

黑木耳、生姜

豆瓣醬、甜面醬

生抽、五行鮮蔬粉

-做 法-

1. 花菜改刀切小朵後洗淨；

2. 茶樹菇洗淨切段並撕開，黑木耳提前泡好洗淨待用；

3. 熱鍋燒油六層熱，倒入茶樹菇和花菜；

4. 炸至花菜微軟，撈起瀝油；

5. 鍋留少許油，下入姜片、甜面醬炒香；

6. 再下入豆瓣醬炒香。；

7. 下入瀝好油的茶樹菇和花菜小火翻炒均勻；

8. 鍋邊淋入少量水調味；

9. 撒入少許鮮蔬粉、適量生抽再次翻炒入味即可出鍋。

 

番茄木耳炒菜花

-材 料-

菜花1棵、番茄1只

乾木耳10克、姜末適量

番茄醬2湯匙、油適量

鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 耳提前泡發，然後洗淨撕小朵；

2. 番茄切塊，菜花切小朵，稍焯水後撈出待用；

3. 熱油鍋，放入姜末炒出香味；

4. 放入番茄塊翻炒，炒出汁後加入番茄醬炒至粘稠狀；

5. 加入木耳同炒；

6. 再加入焯水的菜花，調入適量鹽和鮮蔬粉，炒到菜花上色即可。

 

豆豉花菜

-材 料-

花菜1顆、鹽1/4小勺

油2大勺、油豆豉1大勺

生抽15ml、姜5克

辣椒3個、鹽、白胡椒少許

-做 法-

1. 花菜洗淨分成小塊，姜切末，辣椒切圈；

2. 鍋中放油，下姜末，辣椒和豆豉小火炒香；

3. 倒入洗好的花菜，開大火翻炒；

4. 加生抽繼續翻炒；

5. 加胡椒粉和鹽，炒勻出鍋。

 

涼拌花菜銀耳

-材 料-

乾銀耳 20g、菜花 80g

芝麻油 5g、鮮蔬粉 1g

鹽 2g、生抽 8g、醋 8g

-做 法-

1. 銀耳提起一天泡發，切掉黃色硬的根部，銀耳撕成小朵，洗乾淨控水；

2. 菜花洗淨後，切掉根部，只留花頭，掰成小塊；

3. 煮鍋裏加水，水燒開後，倒入銀耳焯30秒撈出，控水放涼；

4. 再倒入菜花焯40秒，邊焯邊攪動，等菜花變軟，除去生味就撈出來，控水，放涼備用；

5. 鮮蔬粉，醋，鹽和生抽，倒入一個碗裏攪勻調成料汁；
6. 放涼後的菜花和銀耳倒入一個沙拉盆裏，澆上料汁翻拌均勻，裝盤。