大廚教你米飯新吃法 好看又好吃

眾所周知，南方人和北方人的飲食習慣完全不一樣，這群人一年四季都不離不開大米飯，即便是各種好吃的面食，也所不能替代的了的，平時，除了蒸和煮以外，人們還會時常改變出各種的新吃法，其中，葷菜混搭、飯菜一體就是一種比較常見的方式，特點是：蓬香鬆軟，營養美味，怎麽吃都不膩！

大米也是一種百搭的食材，廣東人喜歡把它和各種海鮮混在一起煮，比如：大家都非常熟悉的海鮮粥，就是其中一種比較典型的烹飪方式，除此以外，還有大多數人都喜歡的飯菜一體的電飯煲燜飯，不僅營養豐富，香氣誘人，而且又可以為大家節約出大量的時間，非常適合上班族來操作。

【食材配料】：大米（長米粒）、香腸、蔥、食用油、五花肉、胡蘿蔔、土豆、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。

【制作過程】：
1、首先，取適量的大米（長米粒那種型號，家中幾口人，就準備多少的分量），將它充分淘洗乾凈後，放在一旁浸泡1-2個小時後，再將它盛入提前備好的電飯鍋的內膽中，前提條件是：務必瀝乾多餘的水分。

2、另外，準備少量的五花肉，1根香腸，1根胡蘿蔔，和1粒新鮮的土豆（蔬菜還可以起到吸收油脂的作用，這樣搭配吃起來也不會太過油膩），將它們改刀切成小塊和小丁，各自裝入盤中備用，蔬菜和肉類一樣都不能少，總之，搭配米飯的輔料，越豐富越好（當然，個人的喜好也一個非常重要的因素，形式不固定，可以任由大家來發揮），這樣燜出來的米飯，吃起來不僅香氣濃郁，而且具有非常高的營養價值，飯菜一體，怎麽吃都不膩。

3、然後，在平底鍋中放入少許的底油，油熱後，先放五花肉，小火煸炒出油脂後，再加入提前切好的香腸，土豆丁，胡蘿蔔丁，同時，倒入適量的生抽，老抽，蠔油，大火翻炒上色後（這個過程持續1分鐘左右，目的是將食材中的多餘的水分炒出來，這樣吃起來香味會很特別），最後，再注入半小碗的清水，轉大火燒開。

4、大火燒開後，再在鍋中放入少許的鹽、雞精調味，繼續燒至1-2分鐘後，再將它們倒入提前淘洗乾凈的大米中，蓋上鍋蓋後，按煮飯鍵，直到將它完全燜熟為止即可，完全是傻瓜式的操作。

5、出鍋前，再在鍋中撒入適量的蔥花（不喜歡可以不放），將它充分攪拌後（務必將底部的米粒全部翻起來），即可裝盤食用，這樣燜出來的米飯，吃起來軟糯油潤，蓬香鬆軟，怎麽都吃不膩，非常適合懶人和上班族來操作，不僅做法簡單，而且兼具營養和美味。

【溫馨提示】：
1、燜米飯時，大家務必注意：湯汁和米粒的比例，正常情況下以1：1最為合適，這樣燜出來的效果，既鬆軟蓬鬆，又不乾不稀，適口性特別的好。

2、輔料中除了五花肉以外，家中有條件的人，建議大家額外切入1根香腸（兩樣食材必選其一），因為豬油中含有一種特殊的香味，待米粒充分吸收了它們的香味後，不僅味道會變得更加的誘人，而且口感也會變得更加的蓬香鬆軟，無論大人，還是小孩，都想扒兩口！