和風奶油醬干貝 簡易好上手
干貝是很多人喜歡的水產,而且感覺小高級,也很適合當年菜!
其實干貝料理沒有想像中那麼難,只要簡單香煎一下,再搭配增添風味的佐醬,就很好吃囉~
【和風奶油醬干貝】
(9個,1個約20大卡,淨含醣約1g/個)
材料:
生食級生干貝 9顆(250g)、橄欖油 2小匙、無鹽奶油 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉 1/4小匙
作法:
1.生干貝退冰,用紙巾將表面拭乾
2.平底鍋中倒入橄欖油燒熱,再放上干貝
3.以中小火煎1分~1分半讓煎面呈金黃後翻面,續煎約1分鐘後取出盛盤
4.原鍋中放入奶油,倒入柚肉和風醬及蒜粉混勻,煮滾成醬汁
5.將煮好的醬汁淋在干貝上即可食用
軟嫩的干貝咬下去有一絲絲的質感,帶著奶香與果香的醬汁,不會掩蓋干貝本身的鮮甜,反而讓干貝吃起來更有風味喔!
Tips:
- 干貝下鍋前先擦乾表面,才不會爆油,口感也較好
- 煎完干貝後鍋子會拿來煮醬,因此煎干貝時建議使用橄欖油,用奶油煎干貝鍋子易焦
- 干貝不用煎太久,以免口感變老,但若使用非生食級干貝,煎的時間要延長