穀雨飲綠茶、食龍井三文魚泡飯 清熱提神
穀雨是二十四節氣中最後一個春季節氣，穀雨前後適宜採茶，亦可品春茶。註冊中醫教路，穀雨時節可飲綠茶，例如碧螺春，綠茶味性寒涼，有助提神醒腦及清熱解毒，適合熱性體質的人。若想以茶入饌，可考慮以下食譜：龍井三文魚泡飯。
龍井三文魚泡飯食譜
材料：三文魚柳100克、白飯1碗、明前龍井1壺、紫菜及味噌適量、芝麻及豉油少許
製法：
1.將明前龍井的茶葉放入壺內，加熱水，泡10分鐘。
2.三文魚柳用少許油煎，兩面各塗少許豉油，待魚柳變色分成小塊，放在白飯上。
3.三文魚柳上放適量味噌，再倒入明前龍井。
4.紫菜分成小塊，與芝麻撒在泡飯中，即成。
脾胃虛寒者不宜
中醫提醒綠茶味性寒涼，脾胃虛寒及大便稀溏者不宜飲用。體質寒涼的人可喝生薑紅茶，有散寒暖胃的作用。
資料來源：明報、註冊中醫鄭智仁
原文網址：https://news.mingpao.com/ins/%e7%86%b1%e9%bb%9e/article/20240419/s00024/1713337396022