谷雨節氣告別春天 五種食物清熱祛濕

今天（4月19日）是穀雨，是一年二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。太陽到達黃經30度時為穀雨。穀雨指雨水增多，大大有利於穀類農作物的生長。根據香港天文台資料，2024年穀雨的時間為4月19日22時00分。

《月令七十二候集解》說：「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其穀於水也。」

中國古代將穀雨分為三候：「初候萍始生，二候嗚鳩拂其羽，三候戴降任於桑。」初候說浮萍開始生長，這時候水溫升高，浮萍開始在水面上生長；二候斑鳩就出現了，因為斑鳩也是遷徙性動物，寒冷的冬天一到它就會遷徙到相對溫暖的地方，斑鳩出而拂其羽毛是說明斑鳩鳥適應了這樣溫暖的氣候；三候到，戴勝鳥（雞冠鳥）降落到生長茂盛的桑樹上，穀雨時節是桑樹生長旺盛之際，因此有這種說法。

穀雨時節，氣溫漸漸攀高，雨水增多，濕熱的環境讓人們多會感覺體內積熱，此時肝氣稍伏，心氣漸旺，可適當選擇清熱、養心、益腎、健脾化濕的食物作為補益。同時，選擇去戶外效能在呼吸新鮮空氣、釋放心情的同時，有利於體內積熱的排出。氣候溫暖，各種病菌也隨之復甦，要特別注意飲食衛生，避免腸胃病的出現。

一、蘆筍：清熱生津 潤肺鎮咳

味甘，性涼。入肺、大腸經。具有清熱生津、利尿、潤肺鎮咳、活血散瘀、止痛殺蟲、抗癆、抗癌等功效。富含多種胺基酸、蛋白質和維他命。特別是蘆筍中的天門冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節人體代謝、提高免疫力的功效。

二、蘑菇：益氣開胃 理氣化痰

味甘，性涼。入肝、胃經。具有益氣開胃、理氣化痰、增強免疫的功效。蘑菇富含硒、銅、鉀、磷。色胺酸、鋅、錳、鎂、鐵、鈣、蛋白質、維他命B雜、葉酸和膳食纖維等，有助防止便秘，促進排毒。

三、槐花：涼血潤肺 清熱解毒

味苦，性微寒。入肝、大腸經。具有清熱解毒、涼血止血、潤肺、清熱降火、降壓和預防中風的功效。槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維他命A等，能保持微血管正常的抵抗力，防止微血管脆性過大。

四、白豆蔻：化濕行氣 開胃消食

味辛，性熱。入肺、脾、胃經。具有化濕行氣、溫中止嘔、開胃消食的功效。白豆蔻富含揮發油，芳香之氣。能促進胃液分泌，增強胃腸腸蠕動，制止腸內異常發酵，消除胃腸積氣。

五、豆腐：清熱潤燥 生津止渴

味甘，性平。歸脾、胃經。中醫認為，常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴。豆腐含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、鈣、鋅、維他命B雜等。所含脂肪多為不飽和脂肪酸，故有「植物肉」的美譽。