【講飲講食】麵條的萬用湯底公式 百搭醬汁 廚房必備配方

6款巨好吃的湯底！ 有手就會！
有了這些配方，分鐘就搞定各類麵食
醬汁一調，熱湯一沖，味道完全不輸店裡～
麵條粉類、餃子餛飩都可以！ 百搭又方便

湯底是烹飪湯品時不可或缺的基礎，它承載著湯品的風味與靈魂。 常見的湯底有濃鬱的高湯、清爽的蔬菜湯底，還有充滿異國情調的咖哩湯底等。 每種湯底都有其獨特的口感和風味，為湯品增添不同的魅力。

湯底的便利性在於其易於儲存和使用，無論是速食湯品還是家庭烹飪，只需簡單加熱，便可快速享受到美味的湯品。 湯底不僅為烹飪帶來便捷，更讓人們在忙碌的生活中，輕鬆品味到湯汁的醇厚與鮮美。

無論是燉煮肉類、海鮮，或是烹調蔬菜、義大利麵，湯底都能為食材增添豐富的風味和層次。 其醇厚的口感和獨特的香氣，使得每一道菜都變得更加美味可口。 而且，湯底的便利性也讓它成為廚房中的得力助手。 預先熬煮好的湯底，可以隨取隨用，既節省了烹調時間，也保證了味道的一致性。 無論是家庭日常烹飪還是餐廳大規模製作，湯底都能帶來極大的便利和效率。

麻醬湯底

小米椒+辣椒麵+白芝麻+蒜末+蔥花淋上熱油+1匙生抽+1匙香醋+1匙蠔油+2匙芝麻醬+半匙白糖+少許鹽

巧妙地將傳統麻將元素融入烹飪之中，使得每一口湯都彷彿承載了濃厚的文化底蘊。 這款湯底精選優質食材，經過精心熬製，呈現出濃鬱的口感和豐富的層次。 在烹調過程中，麻將湯底能充分吸收食材的精華，釋放出令人陶醉的香氣。 無論是搭配肉類、海鮮或蔬菜，都能完美展現食材的原汁原味，讓人回味無窮

 

酸辣湯底

辣椒麵+白芝麻+蒜末+蔥花+香菜+榨菜+花生米淋上熱油+2匙生抽+2匙香醋+1匙香油+少許鹽和雞精

酸辣湯底，酸辣適中，風味獨特。 以醋和辣椒精心調配，湯底口感濃鬱，酸爽開胃，辣而不燥。 無論是搭配肉類還是蔬菜，都能突顯食材的鮮美，讓人食慾大增。 便捷易制，是您品味美食、享受生活的絕佳選擇。

海鮮湯底

紫菜+蝦皮+蔥花+香菜+豬油+1匙生抽+1匙香醋+少許鹽和雞精

海鮮湯底，是一款以新鮮海鮮為主的獨特湯底。 將海鮮的鮮美與湯底的醇厚完美融合，香氣四溢，讓人一聞便食慾大增。 品嚐時，海鮮的鮮美在口中迴盪，湯底的醇厚又增添了幾分滿足感。 無論是搭配魚片、蝦子滑或貝殼類海鮮，都能讓食材的原汁原味完美呈現。

 

辣湯底

辣椒麵+白芝麻+蒜末+蔥花淋熱油+2匙生抽+2匙香醋+1匙辣椒油+半匙蠔油+半匙白糖

香辣湯底，以其獨特的辣味和香氣，成為許多美食愛好者的首選。 這款湯底選用上等辣椒和多種香料，呈現出濃鬱的口感和層次豐富的味道。 每一口都能感受到辣椒的熱烈與香料的芬芳，讓人回味無窮。 無論是搭配肉類、海鮮或蔬菜，香辣湯底都能為食材增添獨特的魅力，讓人食慾大增。 同時，這款湯底也著重於營養搭配，讓您在享受美味的同時，也能保持健康。

 

番茄湯底

番茄塊炒出湯汁+蔥花+香菜+1匙番茄醬+1匙生抽+1匙香油+1匙蠔油+少許鹽和雞精

番茄湯底，以其鮮亮的色澤和酸甜濃鬱的口感，深受食客們的喜愛。 將番茄的酸甜與湯底的醇厚完美融合。 湯色紅亮誘人，散發出濃鬱的番茄香氣，讓人一聞便食慾大增。 無論是搭配肉類、海鮮或蔬菜，番茄湯底都能為其增添一份清新與鮮美，讓食材的原汁原味完美呈現。 此外，番茄湯底還富含維生素和礦物質，美味又健康。 無論是家常烹飪還是餐廳料理，番茄湯底都是提升菜色口感的不二之選。

清湯湯底

蔥花+1匙生抽+半匙老抽+半匙香油+少許鹽、雞精、胡椒粉

清湯湯底，清澈透亮，口感純淨。 選用優質食材，經過精心熬製，保留了食材的原汁原味。 其獨特的鮮香，讓人回味無窮。 無論是搭配肉類、海鮮或蔬菜，都能突顯食材的本味，是追求健康飲食人士的理想選擇。