【早餐煮意】香煎牛肉蛋餅 優質蛋白早餐
今天,教大家做香煎牛肉蛋餅,微彈多汁的口感不知俘虜了多少人,而且牛肉的優質蛋白較高,香菇也富含多種營養物質,對身體的好處非常多。 平常沒時間煮飯可以提前多做一些,早起熱一熱,隨便配饅頭、餅、麵包都能輕鬆搞定一份營養早餐!
· 食 材 清 單 ·
牛肉 150g 洋蔥 30g
香菇 1顆 蔥花3g
玉米澱粉(生粉) 10g 麵粉 適量
雞蛋 1個
· 做 法 ·
150g牛肉切塊,放入攪拌機中,
再倒入半顆雞蛋液。
攪打成細膩的肉碎,盛出備用。
準備1個香菇和30g洋蔥分別切成小碎丁,
為什麼要加洋蔥和香菇?
因為它們不僅可以去腥,而且會讓肉餅更加鮮香。
把切好的香菇、洋蔥丁和10g玉米澱粉、
3g蔥花加入牛肉碎中,
用筷子朝一個方向攪拌均勻,
一定要朝一個方向攪,這樣做出來的肉餅才會軟嫩上勁。
戴上一次性手套,取適量肉碎,整理成小餅,
按這樣做好剩餘的,
注意小餅不要做太厚,以免中間不熟。
將小餅依序放入麵粉中,裹上一層麵粉,
再裹上一層雞蛋液。
熱鍋少油,放入做好的小餅,
中小火煎至一面凝固後翻面,繼續煎至兩面凝固。
沿著鍋邊加入50g溫水,蓋上蓋子,
小火煮至收汁後即可出鍋。
完成