【早餐煮意】香煎牛肉蛋餅 優質蛋白早餐

今天，教大家做香煎牛肉蛋餅，微彈多汁的口感不知俘虜了多少人，而且牛肉的優質蛋白較高，香菇也富含多種營養物質，對身體的好處非常多。 平常沒時間煮飯可以提前多做一些，早起熱一熱，隨便配饅頭、餅、麵包都能輕鬆搞定一份營養早餐！

· 食 材 清 單 ·

牛肉 150g  洋蔥 30g
香菇 1顆  蔥花3g
玉米澱粉（生粉） 10g  麵粉 適量
雞蛋 1個

· 做 法 ·

150g牛肉切塊，放入攪拌機中，

再倒入半顆雞蛋液。

攪打成細膩的肉碎，盛出備用。

 

準備1個香菇和30g洋蔥分別切成小碎丁，

為什麼要加洋蔥和香菇？

因為它們不僅可以去腥，而且會讓肉餅更加鮮香。

 

把切好的香菇、洋蔥丁和10g玉米澱粉、

3g蔥花加入牛肉碎中，

用筷子朝一個方向攪拌均勻，

一定要朝一個方向攪，這樣做出來的肉餅才會軟嫩上勁。

 

戴上一次性手套，取適量肉碎，整理成小餅，

按這樣做好剩餘的，

注意小餅不要做太厚，以免中間不熟。

 

將小餅依序放入麵粉中，裹上一層麵粉，

再裹上一層雞蛋液。

熱鍋少油，放入做好的小餅，

中小火煎至一面凝固後翻面，繼續煎至兩面凝固。

 

沿著鍋邊加入50g溫水，蓋上蓋子，

小火煮至收汁後即可出鍋。

完成