【團年飯煮意】團年飯 這吉祥菜要端上桌 幸福迎新年（三）

大年三十除夕團年飯家宴，不論貧富，這傳統菜要端上桌，幸福吉祥迎新年

大年三十，除夕之夜，是中國傳統新年的最後一晚。這一晚，家家戶戶都會擺上一桌豐盛的團年飯，以期迎接新的一年的到來。無論貧富，都秉持著共同的心願，希望在新的一年裡幸福吉祥。為了增加吉祥和好運，以下傳統的“開運菜”，無論是寓意還是美味，都是團年飯上不可或缺的佳餚。

紅燒肉（紅火火）

春節團圓的桌上少不了一道香氣撲鼻的紅燒肉。這道紅燒肉肉質軟糯，色澤紅亮油潤，如同艷陽高照，有著紅紅火火的美好寓意。

食材：五花肉、香葉、八角、桂皮、乾辣椒、蔥、薑、大蒜、冰糖

製作步驟：

1.在碗中放入適量料酒、生抽、老抽、紅燒汁、蠔油攪拌調成醬汁，將五花肉放入冷水中，加入薑片和1勺料酒，焯水至煮開，撈出備用。

2.鍋中不加油，倒入五花肉，煸炒至微焦出油後盛出。在豬油中加入冰糖，炒化後倒入五花肉，炒出糖色。加入蔥薑蒜、香葉、八角、肉桂、乾辣椒炒香，倒入調好的醬汁翻炒均勻。

3.倒入開水淹過食材，大火煮開後轉小火煮40分鐘收汁。

在新的一年來臨之際，讓我們齊聚一堂，品味這些吉祥寓意的美味佳餚，共同迎接幸福的未來。