【素菜食譜】冬日 一碗熱騰騰的番茄蔬菜湯 驅散寒冷

在寒冷的冬日裡，一碗熱騰騰的番茄蔬菜湯不僅能驅散寒冷，更能滋養身體。蕃茄蔬菜湯以蕃茄為主料，配以各種時令蔬菜，經過精心熬煮而成。其色澤鮮豔，味道鮮美，營養豐富，是一道色香味俱佳的家常湯品。

首先，挑選新鮮的番茄是製作番茄蔬菜湯的關鍵。成熟的番茄色澤紅潤，口感酸甜適中，能夠為湯底增添濃鬱的果香。將西紅柿洗淨切塊，待用。同時，準備一些時令蔬菜，如胡蘿蔔、玉米、豌豆等，這些蔬菜富含維生素和礦物質，能夠為身體提供必要的營養。將蔬菜清洗乾淨，切塊或切段，備用。

接下來，在鍋中加入適量的清水，放入切好的番茄塊，用大火煮沸。煮沸後，轉小火慢慢煮，讓番茄的汁液充分釋放出來。熬煮過程中，可以加入適量的番茄醬，增加湯底的濃鬱度。同時，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。

待蕃茄熬煮至軟爛後，將準備好的時令蔬菜放入鍋中，繼續煮至蔬菜熟透。在煮蔬菜的過程中，可以適時攪拌，讓蔬菜充分吸收蕃茄的汁液。等到蔬菜熟透後，即可關火。

一碗熱騰騰的番茄蔬菜湯就完成了。盛入碗中，撒上一些香菜或蔥花作為點綴。喝上一口，番茄的酸甜與蔬菜的清新交織在一起，讓人倍感溫暖滿足。無論是早餐還是晚餐，一碗番茄蔬菜湯都是不錯的選擇。它不僅能提供身體所需的營養，還能增強身體的免疫力，為寒冷的冬天帶來一份溫暖。

食材：洋蔥1顆、大番茄2顆、蘋果1大顆或2小顆、杏鮑菇7朵、蝦仁或鮮蝦15隻、鹽巴適量、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、洋蔥切丁、杏鮑菇切片、蕃茄切塊蘋果削皮切塊

 

1.杏鮑菇不用加油下鍋煸到出水軟化後起鍋，熱油鍋炒洋蔥，再加入番茄一起炒軟。

 

2.加入800cc的飲用水和蘋果中大火煮滾，湯滾後再轉中小火煮到蘋果軟。

 

3.蘋果軟後撈起不要，放入杏鮑菇和蝦，湯再次滾後就可以加入調味料（鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、黑胡椒粒）調味。