【素菜食譜】小蔥拌豆腐好吃有訣竅 最後一步是關鍵 主廚教你正確做法

 • 青蔥拌豆腐•

今天要跟大家分享的是青蔥拌豆腐，

小蔥拌豆腐是一道簡單的家常菜，以豆腐為主要食材，配上小蔥，食鹽，白糖等輔料製作而成，口味清淡，營養豐富，家裡的老人和小孩每週要吃上幾次。很多人都說在家裡做的青蔥拌豆腐不好吃，味道十分寡淡。

今天告訴大家一個秘招，學會就能做得比飯店好吃！而且它的製作方法很簡單，我們一起來看看吧。

小葱拌豆腐一清二白，教你在家做这道简单易做，鲜嫩爽口的家常菜- 知乎

『 所需要的食材』
豆腐（兩塊） 蔥花（適量）
蒜末（適量） 小米椒（一個）
辣椒粉（適量） 油（適量）
香油（適量） 醬油（適量）
蠔油（適量） 素菜粉（少許）
陳醋（適量）
準備好上面所需要的食材後，我們就可以開始正式製作啦~
『 製作步驟』

第一步：
首先，我們要準備好兩塊豆腐，並用湯匙按壓成泥，再入鍋子蒸五分鐘。

（有小塊狀也沒關係，吃起來口感也很不錯！）

第二步：
在碗中放入適量的蔥花、 蒜末、小米椒、 辣椒粉，接著熗入熱油。

第三步：
加入香油、醬油、 陳醋、 蠔油、 素菜粉拌勻。

第四步：
最後，將蔥香醬汁淋入豆腐表面。

好了，這道簡單美味的青蔥拌豆腐就做好了，

清爽可口，下酒又下餐。

小貼士：1.喜歡調味料味重一些，可以多加一點兒素菜粉或蠔油提味兒。

2.豆腐最好選擇那剛出鍋不久的，新鮮，不會變質。

3.豆腐主要不能與含草酸高的食物同時食用，如葡萄、菠菜、竹筍、草莓、韭菜等。如果過度進食，會對胃腸道黏膜造成刺激，輕則可能會引起腹痛、腹脹，重則可能會增加膽結石、腎結石的發作風險。