中秋聚餐吃什麼？這3道菜必須安排上好吃又好看

中秋的腳步越來越近，有些人選擇家裡躺，或者就近跟親戚朋友聚餐，那中秋聚餐吃什麼既豐盛又有排面呢？今天跟大家分享3道家常菜，顏值高味道好，人越多吃起來越熱鬧，別再猶豫了，趕緊收藏吧。

主要食材：2斤重的雞，臘腸，洋蔥，蒜頭，薑片，料酒，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，白砂糖，米酒，蔥段，既有新鮮甜美的雞肉，又有濃鬱醇厚的臘味，這樣一鍋雞煲很難讓人不喜歡，務必放多一點米煲飯。

【具體做法】

1.把雞肉剁小塊放碗裡，加入1匙料酒，2匙生抽，1匙蠔油，1茶匙的鹽，適量的黑胡椒粉，再來1茶匙的白砂糖，抓拌均勻醃製10分鐘以上。

2.起鍋燒油燒至6成熱左右先下入帶雞皮的那一面，中小火把雞塊煎至2面金黃定型撈出備用，留下煎雞肉的底油，爆臘腸，然後接著把蒜頭洋蔥薑片一併倒進鍋裡煸炒出香料的香氣。

3.炒出香氣後把這鍋菜倒進砂鍋裡，先預熱1分鐘左右，再把雞肉倒進鍋里平鋪好，蓋上蓋子中小火燜5分鐘左右，開蓋前沿著鍋邊緣淋1匙米酒熗出酒香，開蓋撒點蔥段，炒軟後就可以上菜了。

主要食材：800公克的鴨，啤酒，薑片，蒜頭，桂皮，八角，香葉，冰糖，香菇，腐乳，生抽，蠔油，柱候醬，叉燒醬，胡椒粉，軟爛又入味，鹹香解饞，又是一道下餐的硬菜。

【具體做法】

1.先調製醬汁，碗裡加入2塊腐乳，1匙冰糖，1匙生抽，1匙蠔油，1匙柱候醬，1匙叉燒醬，再來2-3匙的清水攪拌均勻。

2.起鍋燒油5成油溫下入蒜頭和薑片，香味炒出來了馬上下入香菇和桂皮，八角香葉等一起翻炒出香味，乾香菇提前用開水泡發20分左右即可，接著把鴨肉下鍋快速翻炒，煸走多餘的油脂。

3.然後把調製好的醬汁倒進鍋裡也翻炒1-2分鐘，炒均勻了把整鍋鴨肉倒進砂鍋裡，再把浸泡香菇的開水和1罐啤酒倒進鍋裡，最後加入少許胡椒粉增香，大火煮開，轉小火燜煮45分鐘左右，就可以出鍋了。

主要食材：牛展肉，鵝掌，鵝翅加起來共2斤，薑片，香葉，桂皮，蒜頭，八角，乾辣椒，陳皮，老抽，生抽，冰糖，水煮蛋，鹵水拼盤無論在什麼場合都是下酒的硬菜，口感適中有嚼勁，大人小孩都愛吃。

【具體做法】

1.鵝掌，鵝翅和牛展冷水下鍋，加入幾塊薑片，2匙料酒，大火煮開焯水出血沫，接著撈出來清洗乾淨。

2.然後鍋裡加入薑片，蒜頭，八角，香葉，乾辣椒，陳皮，倒入500克的清水，2勺老抽，370克的生抽，200克的冰糖，再把牛展先下鍋進去煮開，轉小火燜煮20分鐘以上。

3.然後把鵝掌和鵝翅倒進鍋大火煮開1-3分鐘左右關火燜60分鐘以上，再把水煮蛋下鍋浸泡1個晚上，第二天切開擺盤，淋上點滷水汁就可以了。