封閉葡萄酒用軟木塞，還是金屬螺旋塞？

軟木塞，一直以來都是優質葡萄酒的標志之一。但是現今很多釀酒商採用金屬螺旋塞封閉葡萄酒，這是為甚麼呢？

理由之一當然是，螺旋塞更加使用方便、節省成本。此外，軟木塞封閉的葡萄酒也面臨著一種尷尬，軟木塞污染（Corked）在葡萄酒自然損耗中占據了很大比重。軟木塞，雖然有著透氣性好、密閉性強的優點，但它很容易在潮濕環境中發霉產生三氯苯甲醚（TCA），對葡萄酒形成軟木塞污染，這種難聞的發霉味會破壞一款葡萄酒的美好。

金屬螺旋塞是不利於酒瓶中的葡萄酒透氣的，所以說它不適合使用在需要陳年數載的紅葡萄酒上，反而那些適合在年輕時期飲用的白葡萄酒不太需要在瓶中進一步「呼吸」，可以採用螺旋蓋密封。

此外，當你開啓一瓶軟木塞密閉的葡萄酒時，千萬要註意方法，小心斷塞！而金屬螺旋塞則從根源上避免了這種尷尬。