【盧投筆記】大眾食坊

香港的商場，多附美食廣場，英語是food court，我稱之為「大眾食坊」。

大眾食坊內有各種不同食物，粥粉面飯之外，還有咖啡、奶茶，可作為疲倦休息好去處。若餓，可往某食坊之檔前，先看餐單，然後點菜，前往付錢，收銀員予一收據，內附有號碼「霖把」，十多分鐘後，只要向上之螢光幕望去，若有你的「霖把」出現。則可前往領餐。內有套裝筷子，兼有其他醬料，皆是微型包裝，一切皆異常衛生乾淨。覓一座位，坐下來吃餐可也。桌椅皆乾淨， 若有吃不完的食物，必有亞嬸推車前來清理。手法乾淨利落，決不騷擾食客，可喜也。如此食坊，我認為是價廉物美、乾淨企理，大眾所喜也。

如此食坊。早-午-晚三市，莫不生意旺盛。若出品味佳而價錢公道者，則要排隊候位。

像這樣的大眾食坊，除人力之外，還利用電腦之螢光幕，幫食客領餐、認餐，我認為是相當先進。返港度假，「住」非常貴，「食」絶對不貴。

■作者：盧投， 60年代到英國從事飲食業的香港人，曾在倫敦唐人街及英國各埠當過餐館經理。現在英國小埠退休，回想多年來在英國餐飲生涯，所遇所聞頻多，特設此欄，談些趣事，以饗讀者。

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