生存 –餐館生涯

亜牛,香港人也,十三歲來英與父團聚,他父親工作於一餐館為厨師,他是打工的,幸的是,他住餐館宿舍,與另一厨師共房,亜牛置身於其中,睡地板,他全不怪意.

是時适是他的入学年齡,必要入学校讀书,學校根据他的年齡,編他入讀中学第二年.於他而言,他於香港只学过簡單英語,到校後,他才知道香港所学的英語,與英国人的英語,是完全不相同的.上課時,教師說些什么,他一無所知,完全摸不着头腦.好久之後,他才逐漸适应学校的生活.此時期,他與二位同学很友好.他们都說,父親也是移民,只是他們出生於英国而已.他們二人学業佳,亜牛羨慕不已,無形中是驅使亜牛力求上進.

因為亜牛英語劣,甚少交功課,教師明白,也不怪意,每與亜牛說話,必用簡單英語,務求亜牛了解.餘暇時間,他則下厨幫忙,做些零碎工作,老板不時給他少許零用錢.令他異常高興.在校之時,他開始接觸电腦,只是英語欠佳,需要好久時間才明白其中道理.

数年後,父親與友人合股開一外賣餐館,生意不俗.此時他已离校棄讀.乃正式進入餐館為事業.後來因為父親與伙伴有意見,乃買入他的股份,另聘一厨師接替職位.後來父親申請母親來英,不久之後,父親交權,亜牛正式主理生意.

自此之後,他們父子二人買下一物業,即是說,亜牛有自已的空間置一电腦,學習英語及商業知識,他從中獲益良多.継而進一步,置一电腦於餐館為用途,以補人力之不足,如入單,出餐,及顧客姓名地址,皆入电腦,有紀錄可循.並且招請司机送外賣．他的商業知識,是典型的英国人学問,”顧客是对的”, 逢顧客投訴,或退餐或退款,必依照顧客之意,久而久之,所有顧客,莫不知其為人,故生意非常旺盛.他另一招数,每於聖誕,必送一瓶紅酒予常客.他說,羊毛出自羊身上,是生意之道.甚多人都說,亜牛”本事”, 識做生意.

經營餐馆生意如上述者,是第二代人的主意是生存之道,第一代人是老華侨,非常守舊.