【節氣食譜】穀雨吃3菜 讓你脾胃養好 給初夏打個好底子

穀雨節氣，有摘穀雨茶、祭海、吃春、賞花等習俗，此時養生又有何注意呢？

穀雨養生，先健脾胃

穀雨養生，應該在做好春季養肝的基礎上，注重健脾、養胃，為入夏做好準備。

飲食方面，可以吃一些疏肝、健脾、化濕的食物，如山藥、扁豆、赤小豆、萵筍、黃豆芽、茼蒿、蘑菇等，香料草果、紫蘇等也可適當入膳。下面推薦3款食譜——

1. 蘑菇炒山藥

食材：蘑菇100克，鮮山藥300克，芹菜100克，澱粉、鹽、醬油適量。 

做法：山藥去皮切小片，芹菜斜刀切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，加水燉煮，待湯汁略收乾後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油、鹽調味即可。

功效：健脾開胃，補益肝腎。 

2. 涼拌萵筍絲

食材：萵筍250克，白芝麻15克，乾辣椒適量，蒜3瓣，生抽、鹽、糖、香醋、芝麻、芝麻油等適量。 

做法：萵筍切成細絲，放入開水中燙30秒左右，撈出放入冷水充分冷卻，再撈出瀝乾水分。鍋裡放少許油，把大蒜和乾辣椒放入爆香後，放白糖、鹽、生抽加熱出香味，最後淋一點香醋。將調好的醬汁淋上瀝乾水的萵筍絲上，攪拌均勻，淋上少許芝麻和芝麻油即可。

功效：開胃消食，清熱利濕。 

3. 茼蒿燒豆芽

食材：茼蒿200克，黃豆芽150克，大蒜3瓣，乾辣椒2根。 

做法：茼蒿洗淨後切成段，桿和葉子分開，黃豆芽用清水沖洗幾遍，焯水後備用，大蒜去皮切片。鍋中加入少許油，油熱倒入蒜瓣和乾辣椒，爆香後先倒入茼蒿桿，翻炒均勻。翻炒1分鐘左右，轉大火，倒入茼蒿的葉子，翻炒至葉子微軟。後倒入焯好水的黃豆芽，加入1勺生抽，少許鹽和雞精，翻炒均勻盛出即可。 

功效：清肝，開胃，消食。

除了飲食之外，日常生活也該注意兩點——

穀雨常做2件事情，身體越來越好

1. 日行一萬步 

春末夏初，萬物從生髮進入生長階段，順應時節，人也應該加強戶外鍛煉，如跑步、釣魚、打拳、做操、散步、打球、放風箏等，吐故納新，同時，讓筋骨得到舒展。

最佳運動方式就是快走，可每天佩戴計步器，從早到晚，最少走6000步，最好能達到一萬步。

建議上班族3公里以內步行，3~5公里騎自行車，5公里以上坐車、地鐵，如果上班路遠也可坐公交、地鐵，提前下車改步行。 

2. 早起半小時 

春分過後，白天日照時間逐漸延長，人也應相應縮短睡眠時間，所以穀雨前後，應調整作息，可適當早起半個小時左右。

臥室可換一個略透光的窗簾，天一亮便起床，做些戶外鍛煉，有助陽氣生髮。 

如果白天感到困乏，可睡午覺來養精神，午飯後半個小時，再午睡，午睡時間半小時為宜，不宜超過1小時，最好能夠躺下平臥睡眠。