這顆棗子補氣血，吃的方法不對卻生濕，教你補血又不生濕的方法
在各種乾果之中，就其用途廣和益處多而言，莫過於棗子了。中國古代，紅棗曾被作為祭祀之用，同時也是小輩侍奉長輩的佳品之一，《禮記》中記載：「子侍父母，婦侍舅姑，棗、栗、飴、蜜以甘之。」所以，棗子在歷史上曾被冠以種種美名，諸如美棗、良棗、紅棗、大棗、吉祥果、長壽果等。
中國食棗和栽種棗樹的歷史相當長遠。在《詩經·豳風》裡，有「八月剝棗，十月獲稻」之句，這表明至少在三千年前，陝西鹹陽北部一帶的居民，在農歷八月、十月，分別有「剝棗」「獲稻」的農事活動。
《戰國策·燕策》載：「北有棗栗之利，民雖不由（田）作，棗栗之實，足食於民矣。」說明戰國時期，在相當於現今河北北部和遼寧西端一帶，棗樹和栗樹生長茂盛，所結果實竟達到「足食於民」的程度。
棗樹對生長環境的適應性很強，在平原、丘陵、旱澇之地都能生長。公元6世紀，北魏時期農學家賈思勰《齊民要術》中記載說：「旱澇之地，不任耕稼者，歷落種棗，則任矣。」中國地域遼闊，各地所產棗子，品種繁多，各有特色，通常情況，鮮棗甜脆，味美可口。
棗子營養價值高，曬乾後的紅棗，可長期儲存備用。千百年來，中國有些地方，吃棗子還有一些民俗：人們贈送給即將結婚男女的禮品之中，往往有棗子；新婚之夜，新郎、新娘同食棗子。這些民俗的含義為：「棗子」、「早子」，「早生貴子」。
紅棗治病和保健，既可以單獨食用，又可以同其他藥物相配伍。對中醫方劑學起了奠基作用的《傷寒論》，其第一首方劑「桂枝湯方」，僅有五味藥物組成，其中就有大棗12枚。
據統計，《傷寒論》記載方劑共112首，採用紅棗配伍者達36首，紅棗的重要性，由此可見一斑。
而歷代中醫採用紅棗與其他藥物組成的治療方劑、各地民間用紅棗調配加工成的各種補益療病食品與美食點心，更是不計其數。
人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。我國民間流傳的「天天吃仨棗，一輩子不見老」和「五穀加小棗，勝似靈芝草」等諺語，也充分說明了紅棗的營養價值。
大棗，為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗的成熟果實。其味甘，性溫；入脾、胃、心經；具有補中益氣、滋養脾胃、調和營衞、悅顏色、和百藥、養血安神之功。常用於脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁，月經不調等癥。
現代研究表明，紅棗含氨基酸、有機酸、類黃酮、纖維素、胡蘿卜素、維生素B2和C、鈣、磷、鐵和某些微量元素等，對人體很有裨益。近年有學者實驗證實，紅棗確有提高免疫力之功效，紅棗中的三萜類物質，能抑制乙型肝炎病毒和單純性病毒的活性。
紅棗中的類黃酮物質，有抗氧化、抗細胞突變作用。另有學者實驗確認，紅棗和其他某些中藥合用，能產生協同作用，提升藥物有效成分吸收率，增強療效。
鮮棗被稱為「維C之王」，每100克鮮棗中的維生素C含量可達200~500毫克，約是奇異果的十倍，所含的蘆丁物質對降低高血壓有輔助作用。
加工過的熟棗的性質是溫的，然而生鮮棗「生食損脾作瀉」，鮮棗不可過量食用，棗皮中膳食纖維含量高，很「紮胃」，易產生腹瀉並傷脾。
紅棗是滋補佳品，很多人喜歡每天嚼幾顆，或搭配枸杞、黃芪一起泡水喝。但這種方式並不適合所有人，因為其性質滋膩，吃進身體後需要有較好的脾胃功能將其運化吸收。
大棗甘甜能滋補脾胃，但是，甘味食物也能助濕壅氣，多食易出現腹部脹滿，凡痰濁壅盛、腹部脹滿等癥者要慎用。有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，小兒、產後及溫熱、暑濕諸病前後，黃疸、腫脹等都應忌食大棗。
還有人認為，紅棗作為補品，女性多吃一定有益補身。其實不然，比如在月經期間，一些女性常會出現眼腫或腳腫等現象，其實這是濕重的表現，這類人群就不適合服食紅棗。
因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導致水濕積於體內，而加重水腫癥狀。同時，有以服用紅棗進補而又屬於燥熱體質的女性，也不適合在經期服食，因為這極有可能引起經血過多而影嚮身體健康。
此外，由於紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高。
所以，對於脾胃虛弱的人來說，大棗吃多了會加重脾胃負擔，脾胃不能運化，就會堆積在體內生濕生熱；濕氣重的人也不適合吃太多大棗，否則會使本身就很黏膩重濁的體內濕氣更加嚴重。
1.量：大棗一次不宜吃太多，每天最多3~5顆。
2.搭：吃大棗時，最好和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫認為，穀物類能健脾養胃，大棗與其同服可減輕滋膩性。大家熟悉的八寶粥就是一道很好的補益脾胃食療方，其中的蓮子、扁豆、百合、芡實、薏米等都屬於藥食同源的上品，能健脾運濕，抵消大棗滋膩礙胃之弊。
3.炒：將大棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑。炒棗能有效緩和大棗的滋膩，並能增強補益作用。
紅棗養生藥膳
做法：將大棗（3顆）和適量陳皮、麥芽一起用開水沖泡，代茶飲。
做法：取大棗（3顆）、生薑（3片）一起用開水沖泡，代茶飲。代茶飲上午飲用，能振奮陽氣、補益脾胃。
材料：紅棗3顆，黨參10克。
做法：紅棗去核，加上黨參，水泡服，代茶飲。
功效：益氣養血。
適合人群：脾氣虛兼血虛者。見倦怠乏力， 大便溏稀，食欲減退，神疲懶言，食後腹脹，脘腹隱痛，遇勞而發，口淡不渴，面色萎黃，排便無力。舌淡或伴齒痕、苔薄白，脈弱無力。
中醫認為「氣為血之帥」，氣能生血，氣能行血，氣能攝血，因此氣血不足，尤其是偏向氣虛的人在補血的同時一定要注意補氣，只有氣化功能旺盛，造血物質充足，是血液正常化生的保證。
紅棗甘溫補血，色黃味甘，入脾胃，有補中益氣、生津養血的作用，適合氣血不足，脾氣虛弱者服用。脾氣虛的人可以吃黨參，但和黃芪比起來，黨參的補氣力度還是弱一些，因此氣虛明顯的人還可以加上黃芪20克，二者共用來增強補氣的效果。
原料：大棗250g，龍眼肉250g，鮮薑汁100g，蜂蜜250g。
制作：大棗、龍眼肉加水煮至七成爛，加鮮薑汁、蜂蜜燒沸、調勻。
功效：補脾氣、益心血。用於脾虛浮腫，食少便溏，心神不寧，驚悸失眠等癥。
▋山藥大棗粥
原料：山藥30g，大棗30g，粳米250g。
制作：首先將山藥切碎，然後將浸泡好的紅棗去核、洗乾淨後備用，再把粳米浸泡20分鐘左右，將原料置於鍋中，烹煮，米熟粥成。
功效：益氣健脾，補肺固腎，補血安神。對於氣血不足之疲乏、失眠、健忘等癥有較好的養生保健效果。
做法：紅棗五六顆，枸杞適量，洗淨略泡，放入壺裡煮沸，小火慢熬5分鐘，加入少許冰糖，茶降溫至40℃以下後加入少許蜂蜜。
功效：紅棗補中益氣，養血安神；枸杞滋補肝腎、養肝明目。
適宜人群：經常熬夜、貧血者。
禁忌人群：紅棗和枸杞都屬熱性補品，如身體火氣較大，不建議食用。