3道山藥食方 助你健脾胃 祛濕氣

縱覽食材千種，能夠直接以藥為名，山藥便是不可多得的存在。自古以來，醫食同源，藥食同用，《藥品化義》中曾記載：山藥，溫補而不驟，微香而不燥。

它既可入藥，又是餐桌上常見的佳餚，成就了山藥「神仙之食」的美名，可以說是現代人的養生基本款。

藥食同源調脾胃

山藥性質平和，是健脾益氣、滋陰潤肺的上品，特別適合身體虛弱、食欲不振、消化不良等脾胃功能不佳的人群，其性涼潤，入肺、脾、腎經，山藥可以使人力氣倍增、精神備益；

又因其根系發達，能紮進土壤深處，深得土氣，所以質地稠黏，類似膏狀，可以滋陰補腎，養精儲銳，還有延年益壽的作用。

李時珍《本草綱目》評價它是「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」的佳品，在《神農本草經》中，更將其列為補虛上品，賦予「小人參」的美譽。

山藥綿軟香甜，自是入粥煨湯燉肉的佳品。今天為大家推薦幾個山藥的養生膳食，色香味俱全、補中益氣、健脾養胃全搞定！

山藥排骨湯

原料：

山藥200克，排骨300克，鹽適量。

做法：

1. 排骨洗淨，放入滾水中汆燙，去除血水，撈出；山藥去皮，切3厘米大塊。

2. 鍋中倒入清水，放入燙好的排骨，中火煮約40分鐘。

3. 加入山藥，再以中火續煮10~20分鐘至山藥熟，加入鹽調味即可。

養生功效：山藥含澱粉、黏液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效消除疲勞。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。

山藥薏米羹

原料：

山藥100克，薏米30克，枸杞子3克，原料燕麥10克，冰糖適量。

做法：

1. 提前將薏米用清水泡2個小時。

2. 將枸杞子用清水泡10分鐘。

3. 將山藥去皮後，切成菱形塊，裝在盤子裡。

4. 鍋內放水，將薏米煮開後，倒入切好的山藥。

5. 用大火燉開後，加入適量的冰糖。

6. 放入燕麥，攪拌均勻後關火。

7. 再倒入泡好的枸杞子，悶上3~5分鐘即可。

養生功效：健脾益胃，補肺清熱，美容養顏。薏米有利水消腫、舒筋除痹、清熱排膿等作用，與益氣、健脾腎的山藥搭配，除濕功能很強。

順應季節變化，生活有度、適當保養，這樣才能保持身體的健康，今日份的膳食攻略記得查收哦~