春日養生粥養胃補腎寒氣、病氣都趕跑

粥是人們很常吃的一種主食。清代著名醫學家王士雄在其食療養生著作《隨息居飲食譜》裏稱，“粥飲為世間第一補人之物”。

明代醫家李時珍曾在《本草綱目》介紹藥粥多達62種。體質不同的人，喝不同顔色的粥，能達到進補的功效。

倒春寒時寒氣未散，人稍不注意就容易出現手足冰涼、頭暈乏力、食欲減退等不適，此時不妨喝點紅色食材為主的粥來祛寒保暖。

比如紅豆紅棗枸杞粥，這三味食材都可以補益氣血，紅豆和紅棗還有助於補鐵。需要注意的是，有實熱和上火症狀的人要少喝，因為這類粥偏溫補。

食譜推薦：紅棗枸杞紅豆粥

做法：准備紅豆、枸杞、紅棗適量；把紅棗、枸杞和紅豆用清水洗淨，浸泡兩個小時，然後清水煮沸；加入去殼留肉的桂圓，大火煮沸，文火炖1個小時；最後加入適量冰糖即可。

中醫認為“陽虛則外寒”，比如腎陽虛的人就特別容易怕冷，這類人天氣寒冷的時候更應該重視補腎益氣。飲食上，可以喝點“黑色粥”。

比如，黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效，還有黑豆、黑米等，可以放一起熬成粥食用，對初春養生甚有助益。

食譜推薦：三黑粥

做法：黑米50克，黑豆20克，洗淨，提前浸泡一晚，加15克黑芝麻一同熬粥。可按照個人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。

禁忌：腎功能不全者、慢性腎病患者不宜食用。

倒春寒之際，很多人容易出現脾胃虛寒的症狀，可以試試小黃米南瓜這種黃色粥。

此粥能溫補脾胃，增強人體抵抗力，其所含營養能快速被人體所吸收，及時補充能量。

南瓜所含的果膠還能保護胃黏膜，促進潰瘍愈合，並能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

食譜推薦：南瓜小米粥

做法：准備南瓜250克，小米適量。南瓜去皮切丁，小米洗淨，一起浸泡半小時後，熬煮至軟爛即可。愛吃甜的可以加點糖，不過別加太多。

春初，人們容易受涼感冒，加上常在房裏待著，進進出出，冷熱交替，可能誘發咳嗽等症狀。

而且此時相對乾燥，中醫認為“燥邪傷肺”，此時應喝一些具有潤肺止咳功效的白色粥，如銀耳百合蓮子粥。

銀耳百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安。但此粥清熱潤燥，肺寒患者不宜多吃。

食譜推薦：銀耳百合粥

做法：准備蓮子15克、百合30克、銀耳10克，冰糖適量。將銀耳、蓮子泡發，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量，水開後小火煮約1小時至湯濃即可。

中醫認為，綠豆能“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”。明代李時珍稱綠豆為“食中要物”，從營養學角度來說，綠豆其實也適合用來補充營養。

除了綠豆，豌豆也比較適合春季食用。《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。

總得來說，春季喝些含綠豆及豌豆的“綠色粥”，對於增加鈣質和潤膚都有好處。

食譜推薦：綠豆粥

做法：准備綠豆100g，甘草適量。清水一鍋，加入甘草大火煮沸，中小火熬煮3~5分鐘。熄火後，過濾取汁。往湯汁中放入綠豆，再次大火煮沸，轉中火煮至綠豆開花，調味即可。