9種不宜吃的早餐

一日之計在於晨，一個健康的早餐，可以為你帶來力量來源。美國健康資訊網站《healthline》撰寫了9種不宜吃的早餐，連不少人每日吃的含糖脫脂乳酪、果汁、鬆餅等，原來都不適宜做早餐？

1. 牛油多士
不少人吃白麵包喜歡烘底加牛油，其實這樣做是非常不健康，白麵包含大量碳水化合物，麵包經烘烤後，更會產生「美拉德反應」的化學作用，降低麵包的營養價值。牛油大多含反式脂肪，搽上牛油後，反式脂肪會增加血液中的壞膽固醇，減少血液中的好膽固醇，從而增加心臟病風險。

2. 加工穀物
不少人都會選擇食穀物早餐，認為膳食纖維高，有助降膽固醇以及低脂。不過，麥皮這些穀物早餐，其實是是加工製品，只含有非常少量的全麥，更添加了不少糖份和營養素。

以即食燕麥為例，據Topick報道指，沖泡燕麥片（原味）的糖含量，每100克含29.3克糖。美國環保組織Environmental Working Group 一項研究所示，1杯穀物早餐，含糖量甚至比3塊朱古力為高，過量攝取糖份，除了會引致肥胖外，亦會增加其他慢性疾病的風險，如二型糖尿病、心臟病。

3. 班戟、窩夫
班戟(Pancakes)、窩夫(Waffles)原來都不適合做早餐 ? 因為班戟和窩夫都是麵粉製成，含麵粉量高，亦有雞蛋、牛奶、糖等材料。大多人進食班戟和窩夫時都會配以高果糖糖漿食用，糖份高，自然增加早餐熱量，亦可能引發糖尿病和肥胖的可能性。

4. 果汁
市面上出售的果汁，大多並非鮮榨的果汁，不少都是含果汁量少，透過加入糖、粟米糖漿等增加甜味，長期攝取高糖果水，亦會增加肥胖、二型糖尿病、代謝症候群（Metabolic syndrome）等疾病風險。即使飲用100％的純果汁，水果內同樣含大量糖分，過量飲用或會令血糖過高。

5.鬆餅
以小麥粉、牛油和糖等製成的鬆餅，大多會搭配奶油、果醬等配料食用，亦是不少港人假日喜歡享用的brunch（早午餐），早餐時食用鬆餅，含糖分高之餘，熱量亦高，令人體內的血糖增加。

6. 含糖脫脂乳酪
不少人都會食乳酪做早餐，女士們更喜歡選用脫脂乳酪，不過，如果是揀選有果味、加甜了的脫脂乳酪卻有失健康初衷，因為這種乳酪的糖份比同等份量的雪糕更高。要健康，應選擇全脂奶製成的希臘乳酪 (Greek yogurt)，加上莓類作配料，早上食一碗，既因為脂肪可飽腹，又可激發體內釋放膽囊收縮素（CCK）這種飽腹荷爾蒙。

7. 夾心餅乾
含果醬餅乾只有低含量的蛋白質，成分不健康，含麵粉、紅糖、大豆油等，據外國一項研究所示，女士如食用夾心餅乾做早餐，只有3克蛋白質和44克碳水化合物，反而會令她們在午餐時吃得更多。

8.無麩質加工食品
無麩質(Gluten Free)是近年流行的飲用法，透過戒小麥、大麥、黑麥等材料，減少腸道不適或敏感的症狀。一般而言，無麩質並無害處，但如食用無麩質加工食品做早餐，則有機會令血糖增加。

據《Food Funct》研究所示，以薯仔、大米、木薯粉等取代小麥麵粉，去製作無麩質麵包等，或令血糖增加，同樣會引致反彈飢餓感。

9. 燕麥能量棒
燕麥能量棒含糖量高，但每條燕麥能量棒只有約1至3克纖維，同時會加入大量糖分製作而成，會增加高血糖的風險。